原源 作品
36. 枣泥山药糕
夜幕四垂，忙碌的一天落下帷幕。
好安锁好前门，回到后院。
“明天上午我要做云台寺的点心，可能顾不上铺子里的事情。刚来的那个姑娘还不是很熟悉，你们要注意一下。”
云台寺的考核就是一次招标，时间一到你带着点心去寺庙交货就行，唯一要求——素食，忌荤腥和五辛。
葱、蒜、韭、薤、兴渠为五辛，可荤腥就有点模糊。
大鱼大肉这些一看就是荤腥，但鸡蛋牛奶这两样东西算不算荤腥就很有争议，不同的地区和教派对此看法也不同。
有的认为未授.精的鸡蛋孵不出小鸡，所以吃未授.精鸡蛋不算杀生，牛奶亦如此。
有的则认为鸡蛋和牛奶涉及动物和生命，所以是荤腥，禁食。
偏偏这两样是点心常用材料，为了防止出错，好安特意去了趟云台寺。
云台寺表示认可第一种，但负责斋堂的职事僧说完后又来了一句转折，点心要清淡。
简言之就是可以用但不建议，用了最好也不要让人一眼看出来。
好安回去后立刻打听了一翻，最近几年被选中的点心确实没有这两样，而且都融入了具有药用价值的食材。
就拿甜园来说，第一年的绿豆糕，不仅口感绵密，清甜湿润，绿豆还有清热解毒的功效。
第二年的菱粉糕，粉粉糯糯，香气含蓄，菱角也补脾益气
第三年的茯苓糕中的茯苓更是利水渗湿、健脾宁心，用途广泛。
他们即可冷食也可热食。
好安还想研究一下落标的点心，但没打听到。
也是，各家铺子都要开门做生意，要是传出去自家的什么输给了他家的啥，不是灭自家口碑长他人名气嘛。
所以没选上的铺子都形成一种心照不宣的默契——谁也别说。
被选中的也不会透露其他家做了什么点心，这逐渐变成一种不成文的规定。
云台寺既然喜欢药食同源，好安思虑再三，决定做一份枣泥山药糕。
九月正是山药成熟的季节。
红枣养血安神，山药益气养阴。
若是普通的枣泥山药糕，明天一早做即可，但若想得青睐，普通的肯定不行。
就像甜园的绿豆糕、菱粉糕、茯苓糕，这三样都是万和县常见的点心，每家点心铺都有的卖，可为何云台寺选甜园，不选其他？
这三样点心好安挨家挨户尝了，大同小异，只有甜园花了心思。
甜园的绿豆糕不知用了什么方法，就是比别家甜得自然。菱粉糕其他家的都十分寡淡，但甜园的就越吃越香。茯苓糕也是，做不好的有苦味、发硬、干干糙糙，甜园的却软糯又不失嚼劲，而且米香久久不散。
好安知道一个枣泥方子，按照这个方子做出来的枣泥香味浓郁，口感丰富，就是时间比较久，若是明天一早做，就有点赶。
“今晚就开始做吧。”好安说道。
好昕核桃仁剥皮，谢宗林烘山楂干再研磨成粉，她煮红枣干，每个人都不闲着。
做枣泥最好用西边来的红枣，皮薄肉厚，个大核小。
晒过的红枣煮至膨起，一般的枣泥去核就行，但想要口感细腻，味道醇厚皮也要撕干净。
枣肉捣成泥，小火上锅，少量多次的加油搅拌。
“姐姐如果不是素食是不是要加猪油？”
这年代，在大部分人眼里猪油才是最好最养人的。好安之前也经常用猪油，但这次她在一堆油罐里特意挑了玉米油。
“不，枣泥放猪油容易腻。”
好安不停的推动锅铲。枣泥的颜色逐渐加深，等变得浓稠也不粘锅底时，便出锅加入核桃碎和山楂粉。
“这样就行了，剩下的明早做也来得及。”好安把枣泥搅匀用纱布盖好。
“不加糖吗？”
“这个枣子甜度够了。”好安解开围裙，扭了扭僵硬的脖颈。
谢宗林灭掉灶膛里的火，主动起身将台面上的锅碗瓢盆收进桶里，一边拿着抹布清理台面炉灶，一边将好安用过的瓶瓶罐罐归位。
好安将盆端去井边，准备打水洗碗，谢宗林见状连忙说道：“放着，我来。”
“没事，早点忙完早点睡觉。”
好安把碗抹上草木灰，手正要伸进凉水时，谢宗林端着一盆热水急匆匆的赶来。
“井水有点凉了。”说着兑半盆热水给好安。
好安脸突然一红，难道自己半夜起来洗裤子被发现了？
收拾好厨房，检查完门窗，好安举着蜡烛轻轻推开好昕的房门。
房间里好昕侧趴在床上，睡得像小猪一样。一只脚压着被子，一只脚搭在床边，大半的被子都被抱在怀里，身上是一点没有。
好安目光落在好昕的脚上。
小孩子身高就是串得快，这件衣服才买两个月，买的时候还嫌长呢，现在脚踝都盖不住了。
好安小心翼翼的抽过被子，轻轻盖在他身上。
谢宗林好像也长高了，他一天到晚穿着店里的衣服，好像从没穿过自己的。
不对，他好像没有自己的衣服。
好安回屋翻了翻账本。现在伙食好了，伙食费也涨了、住宿费也是开支，算下来谢宗林还欠他一百多文呢。
明晚带好昕去买衣服，顺带赊他点买衣服的钱吧，好安想道：谁让她人美心善呢。
日未出，夜未亮。
好安迷迷糊糊听见院里好像有什么动静。
时间还早着呢，谢宗林干嘛呢！
好安烦躁地踹了一下被子，却又下意识地朝外看去。
房间的窗户正对院子，好安推开窗就看见谢宗林站在眼前。
“你……”
“嘘。”
谢宗林竖起手指，抵在唇间，眼神锐利，全身紧绷。
好安没见过他这副神色，一时愣住，七分睡衣顿时去了三分。
忽然，厨房传来窸窸窣窣的声音。
“有人。”谢宗林小声道。
好安仅剩的四分睡意也没了。
“用这个。”好安赶紧递给谢宗林一根胳膊粗的木棍，自己也握着一根窗闩。
两人轻手轻脚来到厨房门口，借着月光，看见一个人影鬼鬼祟祟地蹲在灶台前。
“我的枣泥馅！”好安一眼认出他手里的东西，忍不住发出惊呼。
这东西关系到她能不能被云台寺选中。
能不能被云台寺选中关系到她能不能接到有钱人的单子。
有钱人的单子关系到她的钱包！
断人财路，如杀人父母，杀人父母，不共戴天！好安二话不说提棍砸了上去。
黑影似有所感，正要转头查看，忽然一阵风从耳边划过。
“啪——咣”。瓷盆和地面发出脆响，枣泥馅脏了。
黑影反应过来夺门想逃，结果被谢宗林一脚踹了回去。
这一脚踹得极狠，黑影没爬得起来。
“谁派你来的？”谢宗林掌灯，问道。
微弱的烛光照亮角落，好安终于看清他的脸。这人是县里有名的地痞流氓周大，手脚不干净，经常在摊子上顺东西。
“没有，我就是看你家生意好，来偷点钱。”周大缩在墙角里，双手抱头。
“谁家偷钱偷到厨房？”
好安刚说完就想到了云台寺客堂里的那道目光，心里暗道不好。
她连忙检查了其他东西，果然，所有的粮油米面都拌上了猪油。
好安两眼一黑，她原本准备卯时起来做山药糕的外皮和铺子里点心，卯时四刻左右上锅蒸，辰时便能出发，时间刚刚好。
现在全完了。
粮油米面有备份，但是枣泥馅没有。
昨天她把所有红枣都煮了，要是出去买，最早
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也要等到辰时。
“我偷着偷着饿了，就摸到厨房来了，不行嘛。”周大嬉皮笑脸，说着还主动伸出双手，对好安催促道：“快把我绑了见官。”
周大一看就是老油条，衙门什么流程，会被关几天怕是比新来的衙役都熟。
“见官？见什么官？”好安不知从那抽出一把大砍刀，阴恻恻的说道。
“你不送我见官你绑我干什么？”周大不解，但身体还是很配合，觉得一个小娘子不能拿他怎样。
“你马上就知道啦。”好安笑得意味深长。
周大被谢宗林提溜到柴房后，双腿也被绑了起来。
“一人做事一人当，我不会跑。”周大不屑。
“是怕你受伤啦。”好安说道，随即一边在谢宗林耳边低声说了些什么，一边上下打量着周大。
周大被好安毫无感情的目光盯得有些发毛，她好像不是在看一个人，而是在看一个物品。一股没来由的不安在心底蔓开
好安和谢宗林说完，便蹲到周大身前。
她举起砍刀，吹了吹，显摆道：“看，吹毛立断，好刀呦。”
“你要干嘛？”周大躺在地上，身子往后缩了缩，说道：“我就算偷了你东西，你也不能杀我。杀人斩刑。”
“我知道。”好安脸上笑了笑，手里却拿了块磨刀石，把刀在上面荡了荡。
“你一个大老板，没必要为我这种小人豁出性命。”周大咽了咽口水，声音颤抖。
“放宽心，不杀你。”好安把周大拽正，和声道：“自我介绍一下，我，好记老板，除了会做点心，还会谯猪。”
“谯猪是什么？”周大不想问，但看见好安那对亮晶晶的眼睛就知道自己还是问一下比较好。
刚好，谢宗林端着一盆热水和一把小刀推门进来。
“谯猪就是在他们的子孙袋上那么轻轻一划……”
好安边说边演示。
“我听说你原本小有家资，后来总是寻花问柳，没几年就把家底败光了。可惜你命好碰到了我。我这一刀下去，保你以后看见女人就躲远远的，不想这不想那，绝对省钱……”
“你这是故意伤害，要杖刑的。”周大嘴硬道：“你一个小娘子抗不过几下。”
这些律例记得倒是不错。
“只要你不死，五十两可赎。”谢宗林忽然插话道。
“不错，背书有效果。”好安忍不住夸了一句。
谢宗林耳朵“唰”一下红了，不好意思的低头笑了笑。
好安擦刀的手忽然停下，接着莫名其妙的叹了口气。
“怎么了，是有什么东西漏了嘛？”谢宗林问道。
“不。”好安看了一眼周大，说道：“我在帮他省钱，我好善良。”
他这人命关天，他俩在调情？他是碰到了两个疯子吧！周大的心脏在胸腔里嘭嘭狂跳。早知道好记的老板是这样，他死都不接这单子。他家可是三代单传，他还没儿子。
“你说用这把大刀，还是用这把小刀。”好安和谢宗林商量起来。
“还是这把大的吧，给周大用猪的不是看不起他吗？”
“可这大的割出来的伤口也大呀，万一邪气入体，眼一睁一闭一辈子就过去了呀。”
“没事，猪都能挺过三四天，他这么大一个人至少挺十天。十天一过就没有保辜了，是死是活和我们无关。”
“你说得对。”好安转身对周大道：“那就用这个吧，来也匆匆去也匆匆。”说完便指挥谢宗林给周大脱.裤子。
周大浑身颤抖，这两个人比他还懂法，看来自己今晚要么子孙袋留下，要么小命留下。
谢宗林的手刚碰到周大的裤腰，便见周大发出杀猪般叫声，“别碰我！”
“没事，她有经验，很快的。”谢宗林劝道。
“你们不就是想知道谁找我来的吗？我说，但你们别碰我！”
好安锁好前门，回到后院。
“明天上午我要做云台寺的点心，可能顾不上铺子里的事情。刚来的那个姑娘还不是很熟悉，你们要注意一下。”
云台寺的考核就是一次招标，时间一到你带着点心去寺庙交货就行，唯一要求——素食，忌荤腥和五辛。
葱、蒜、韭、薤、兴渠为五辛，可荤腥就有点模糊。
大鱼大肉这些一看就是荤腥，但鸡蛋牛奶这两样东西算不算荤腥就很有争议，不同的地区和教派对此看法也不同。
有的认为未授.精的鸡蛋孵不出小鸡，所以吃未授.精鸡蛋不算杀生，牛奶亦如此。
有的则认为鸡蛋和牛奶涉及动物和生命，所以是荤腥，禁食。
偏偏这两样是点心常用材料，为了防止出错，好安特意去了趟云台寺。
云台寺表示认可第一种，但负责斋堂的职事僧说完后又来了一句转折，点心要清淡。
简言之就是可以用但不建议，用了最好也不要让人一眼看出来。
好安回去后立刻打听了一翻，最近几年被选中的点心确实没有这两样，而且都融入了具有药用价值的食材。
就拿甜园来说，第一年的绿豆糕，不仅口感绵密，清甜湿润，绿豆还有清热解毒的功效。
第二年的菱粉糕，粉粉糯糯，香气含蓄，菱角也补脾益气
第三年的茯苓糕中的茯苓更是利水渗湿、健脾宁心，用途广泛。
他们即可冷食也可热食。
好安还想研究一下落标的点心，但没打听到。
也是，各家铺子都要开门做生意，要是传出去自家的什么输给了他家的啥，不是灭自家口碑长他人名气嘛。
所以没选上的铺子都形成一种心照不宣的默契——谁也别说。
被选中的也不会透露其他家做了什么点心，这逐渐变成一种不成文的规定。
云台寺既然喜欢药食同源，好安思虑再三，决定做一份枣泥山药糕。
九月正是山药成熟的季节。
红枣养血安神，山药益气养阴。
若是普通的枣泥山药糕，明天一早做即可，但若想得青睐，普通的肯定不行。
就像甜园的绿豆糕、菱粉糕、茯苓糕，这三样都是万和县常见的点心，每家点心铺都有的卖，可为何云台寺选甜园，不选其他？
这三样点心好安挨家挨户尝了，大同小异，只有甜园花了心思。
甜园的绿豆糕不知用了什么方法，就是比别家甜得自然。菱粉糕其他家的都十分寡淡，但甜园的就越吃越香。茯苓糕也是，做不好的有苦味、发硬、干干糙糙，甜园的却软糯又不失嚼劲，而且米香久久不散。
好安知道一个枣泥方子，按照这个方子做出来的枣泥香味浓郁，口感丰富，就是时间比较久，若是明天一早做，就有点赶。
“今晚就开始做吧。”好安说道。
好昕核桃仁剥皮，谢宗林烘山楂干再研磨成粉，她煮红枣干，每个人都不闲着。
做枣泥最好用西边来的红枣，皮薄肉厚，个大核小。
晒过的红枣煮至膨起，一般的枣泥去核就行，但想要口感细腻，味道醇厚皮也要撕干净。
枣肉捣成泥，小火上锅，少量多次的加油搅拌。
“姐姐如果不是素食是不是要加猪油？”
这年代，在大部分人眼里猪油才是最好最养人的。好安之前也经常用猪油，但这次她在一堆油罐里特意挑了玉米油。
“不，枣泥放猪油容易腻。”
好安不停的推动锅铲。枣泥的颜色逐渐加深，等变得浓稠也不粘锅底时，便出锅加入核桃碎和山楂粉。
“这样就行了，剩下的明早做也来得及。”好安把枣泥搅匀用纱布盖好。
“不加糖吗？”
“这个枣子甜度够了。”好安解开围裙，扭了扭僵硬的脖颈。
谢宗林灭掉灶膛里的火，主动起身将台面上的锅碗瓢盆收进桶里，一边拿着抹布清理台面炉灶，一边将好安用过的瓶瓶罐罐归位。
好安将盆端去井边，准备打水洗碗，谢宗林见状连忙说道：“放着，我来。”
“没事，早点忙完早点睡觉。”
好安把碗抹上草木灰，手正要伸进凉水时，谢宗林端着一盆热水急匆匆的赶来。
“井水有点凉了。”说着兑半盆热水给好安。
好安脸突然一红，难道自己半夜起来洗裤子被发现了？
收拾好厨房，检查完门窗，好安举着蜡烛轻轻推开好昕的房门。
房间里好昕侧趴在床上，睡得像小猪一样。一只脚压着被子，一只脚搭在床边，大半的被子都被抱在怀里，身上是一点没有。
好安目光落在好昕的脚上。
小孩子身高就是串得快，这件衣服才买两个月，买的时候还嫌长呢，现在脚踝都盖不住了。
好安小心翼翼的抽过被子，轻轻盖在他身上。
谢宗林好像也长高了，他一天到晚穿着店里的衣服，好像从没穿过自己的。
不对，他好像没有自己的衣服。
好安回屋翻了翻账本。现在伙食好了，伙食费也涨了、住宿费也是开支，算下来谢宗林还欠他一百多文呢。
明晚带好昕去买衣服，顺带赊他点买衣服的钱吧，好安想道：谁让她人美心善呢。
日未出，夜未亮。
好安迷迷糊糊听见院里好像有什么动静。
时间还早着呢，谢宗林干嘛呢！
好安烦躁地踹了一下被子，却又下意识地朝外看去。
房间的窗户正对院子，好安推开窗就看见谢宗林站在眼前。
“你……”
“嘘。”
谢宗林竖起手指，抵在唇间，眼神锐利，全身紧绷。
好安没见过他这副神色，一时愣住，七分睡衣顿时去了三分。
忽然，厨房传来窸窸窣窣的声音。
“有人。”谢宗林小声道。
好安仅剩的四分睡意也没了。
“用这个。”好安赶紧递给谢宗林一根胳膊粗的木棍，自己也握着一根窗闩。
两人轻手轻脚来到厨房门口，借着月光，看见一个人影鬼鬼祟祟地蹲在灶台前。
“我的枣泥馅！”好安一眼认出他手里的东西，忍不住发出惊呼。
这东西关系到她能不能被云台寺选中。
能不能被云台寺选中关系到她能不能接到有钱人的单子。
有钱人的单子关系到她的钱包！
断人财路，如杀人父母，杀人父母，不共戴天！好安二话不说提棍砸了上去。
黑影似有所感，正要转头查看，忽然一阵风从耳边划过。
“啪——咣”。瓷盆和地面发出脆响，枣泥馅脏了。
黑影反应过来夺门想逃，结果被谢宗林一脚踹了回去。
这一脚踹得极狠，黑影没爬得起来。
“谁派你来的？”谢宗林掌灯，问道。
微弱的烛光照亮角落，好安终于看清他的脸。这人是县里有名的地痞流氓周大，手脚不干净，经常在摊子上顺东西。
“没有，我就是看你家生意好，来偷点钱。”周大缩在墙角里，双手抱头。
“谁家偷钱偷到厨房？”
好安刚说完就想到了云台寺客堂里的那道目光，心里暗道不好。
她连忙检查了其他东西，果然，所有的粮油米面都拌上了猪油。
好安两眼一黑，她原本准备卯时起来做山药糕的外皮和铺子里点心，卯时四刻左右上锅蒸，辰时便能出发，时间刚刚好。
现在全完了。
粮油米面有备份，但是枣泥馅没有。
昨天她把所有红枣都煮了，要是出去买，最早
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“我偷着偷着饿了，就摸到厨房来了，不行嘛。”周大嬉皮笑脸，说着还主动伸出双手，对好安催促道：“快把我绑了见官。”
周大一看就是老油条，衙门什么流程，会被关几天怕是比新来的衙役都熟。
“见官？见什么官？”好安不知从那抽出一把大砍刀，阴恻恻的说道。
“你不送我见官你绑我干什么？”周大不解，但身体还是很配合，觉得一个小娘子不能拿他怎样。
“你马上就知道啦。”好安笑得意味深长。
周大被谢宗林提溜到柴房后，双腿也被绑了起来。
“一人做事一人当，我不会跑。”周大不屑。
“是怕你受伤啦。”好安说道，随即一边在谢宗林耳边低声说了些什么，一边上下打量着周大。
周大被好安毫无感情的目光盯得有些发毛，她好像不是在看一个人，而是在看一个物品。一股没来由的不安在心底蔓开
好安和谢宗林说完，便蹲到周大身前。
她举起砍刀，吹了吹，显摆道：“看，吹毛立断，好刀呦。”
“你要干嘛？”周大躺在地上，身子往后缩了缩，说道：“我就算偷了你东西，你也不能杀我。杀人斩刑。”
“我知道。”好安脸上笑了笑，手里却拿了块磨刀石，把刀在上面荡了荡。
“你一个大老板，没必要为我这种小人豁出性命。”周大咽了咽口水，声音颤抖。
“放宽心，不杀你。”好安把周大拽正，和声道：“自我介绍一下，我，好记老板，除了会做点心，还会谯猪。”
“谯猪是什么？”周大不想问，但看见好安那对亮晶晶的眼睛就知道自己还是问一下比较好。
刚好，谢宗林端着一盆热水和一把小刀推门进来。
“谯猪就是在他们的子孙袋上那么轻轻一划……”
好安边说边演示。
“我听说你原本小有家资，后来总是寻花问柳，没几年就把家底败光了。可惜你命好碰到了我。我这一刀下去，保你以后看见女人就躲远远的，不想这不想那，绝对省钱……”
“你这是故意伤害，要杖刑的。”周大嘴硬道：“你一个小娘子抗不过几下。”
这些律例记得倒是不错。
“只要你不死，五十两可赎。”谢宗林忽然插话道。
“不错，背书有效果。”好安忍不住夸了一句。
谢宗林耳朵“唰”一下红了，不好意思的低头笑了笑。
好安擦刀的手忽然停下，接着莫名其妙的叹了口气。
“怎么了，是有什么东西漏了嘛？”谢宗林问道。
“不。”好安看了一眼周大，说道：“我在帮他省钱，我好善良。”
他这人命关天，他俩在调情？他是碰到了两个疯子吧！周大的心脏在胸腔里嘭嘭狂跳。早知道好记的老板是这样，他死都不接这单子。他家可是三代单传，他还没儿子。
“你说用这把大刀，还是用这把小刀。”好安和谢宗林商量起来。
“还是这把大的吧，给周大用猪的不是看不起他吗？”
“可这大的割出来的伤口也大呀，万一邪气入体，眼一睁一闭一辈子就过去了呀。”
“没事，猪都能挺过三四天，他这么大一个人至少挺十天。十天一过就没有保辜了，是死是活和我们无关。”
“你说得对。”好安转身对周大道：“那就用这个吧，来也匆匆去也匆匆。”说完便指挥谢宗林给周大脱.裤子。
周大浑身颤抖，这两个人比他还懂法，看来自己今晚要么子孙袋留下，要么小命留下。
谢宗林的手刚碰到周大的裤腰，便见周大发出杀猪般叫声，“别碰我！”
“没事，她有经验，很快的。”谢宗林劝道。
“你们不就是想知道谁找我来的吗？我说，但你们别碰我！”