第709章-最怕医生说出的话
拿起货单一看，上面每一种食材的日期、重量、价格都非常清晰，而且供货的也都是当地有名的市场商家。
“走个过场就得了，王老板这店里收拾的比我家都干净。”
“你家跟个猪窝一样，我都不知道你是在夸还是在损。”
听着两位下属的斗嘴，李晨微笑一下后却摇摇头说道：“不能走个过场，而且我们不仅不能只走个过场，还要大查特查，把每个角落每一个事项都查到。”
“啊？那不会让别人以为王老板这里真有什么吗？”
“不，这会让他们知道王老板这里真的没什么。”
李晨笑眯眯的说道:“只有这样别人才不会说咱们包庇他，顺带着咱们也宣传一下什么样的后厨才是模范后厨。小张你去多拍点照片，小李你跟我去检查一下食物情况，记住要全程录像。“
说完从自己的公文包里拿出一个小瓶子，再次走进厨房对王凡说道：“王老板，锅里的汤底帮我舀一些到碗里，再夹一小块鸡肉出来，我要检测一下是否含有过量亚硝酸盐。”
王凡没说话，拿出两个个碗放到一边，接着从锅里舀了一点汤和一块鸡肉出来放到其中一个碗里，接着又从自己的高汤锅中舀了一些高汤出来。
李晨把两个碗端了出来，带上一次性手套后，用吸管吸了一些汤汁和高汤到小瓶子里，然后又将鸡块撕下来一点点也放到了瓶子中，最后吸入定量清水进瓶后，就拧上瓶盖快速摇动起来。
他这么多年做过无数次检测，说实话，查出来一点不意外，就这么说吧，就他自己家的厨房里都能查出来！
华夏人的老传统观念，宁肯做多点也不能吃不饱，所以基本上每一顿都会有剩菜，老人节俭又舍不得扔，而这些剩菜当中的硝酸盐，就会慢慢的转化为亚硝酸盐，成为高级致癌物，病从口入也就是这么来的。
拿出一个带有锥形头的小管子，用吸管从瓶子当中吸取一些液体到小管子内，拿出检测液滴了两滴进去后继续摇动。
摇了有一分钟，等停下后看向小管子，却发现里面的液体基本上没有什么变化，还是原来那种略带一点点淡黄的色泽。
确实比自己老妈每天给自己吃的饭都干净！
“都拍下来了吧？”
小李兴奋的点点头：“放心，保证全程高清，果然不愧是我向往的男人，连高汤都有竟然都一点没变色，真是绝了。”
小张这个时候也走了过来，他一脸高兴的说道：“查了那么多家，王老板这里是最干净的。”
李晨点点头：“行，那就再跟王老板去说说结果吧。”
说完他就当先朝着厨房走去。
王凡看到李晨翻炒的动作不停：“查完了？”
李晨笑呵呵道：“查完了，非常干净，包括卫生和用材，都可以当典型宣扬了。看来王老板平时很注重卫生清洁。”
王凡摇摇头：“这个厨房我基本上不管的，都是这些病人和家属们自己收拾的，他们这些人才是最怕卫生不过关的一群人。”
李晨一愣，转念一想也明白过来。
这些人要么自己是病人要么家人是病人，而且基本上就没有小病，有些血液病类的更是要住在无菌病房，有这种先决条件在，这些人又怎么可能会不注意厨房卫生?
李晨重重一点头：“王老板说的对，你这里的情况我会如实上报的，同样这里的事情我也会发送给有关部门，看看能不能给您一些政策上的照顾。”
李晨一行三人在出门后，直接当着排队和围观的人宣布了刚刚的检查结果。大家悬在心上的巨石落地，热烈的掌声顿时响起。
“我就知道这里没问题，我每次做完饭都要仔仔细细的用消毒巾擦拭干净。”
“边边角角我每次有空也都会收拾一遍。”
“这种好地方如果出了问题，咱们吃饭就又成了大问题。”
今天的事情对王凡来说就是小插曲，但在网上却是引起了不小的讨论度，但最高兴的还是卖检测试剂的商店，就这短短的几个小时时间，店里库存的亚硝酸盐检测试剂直接卖了个脱销！
“以前只知道隔夜食物不能吃，但到底有多大的危害还真不知道，看了这次的科普算是长见识了，原来摄入量超过3克就有嘎的风险。”
“我也知道隔夜菜最好不能吃，但有人却说只要密封冷藏一两天的也可以吃，搞的我都不知道该听谁的，现在好了，吃之前我先检测上一手，谁也别想带走我的命，我命由我不由天!”
“天塌了啊家人们！我有一家卤味特别爱吃，今天手欠做了个测试，你们是没看见啊，好家伙那颜色跟西瓜瓤一样红！我反手就举报到市监了，人家来了以后一问，我滴娘！那老板平时腌肉的时候会用硝！我当时人都已经傻了。我就想知道现在去医院做个全身检查还来得及不？“
“我本来以为他们只想要我们的钱，现在看来竟然还想要我的命。”
网络上各种讨论、调侃、分享，
似乎一轮新的食品信任危机即将形成。
“不过有一说一，只要王老板不塌房，我就相信美食界还是有一些他这样的店。”
“那必须的，王老板就是我心中最后的一块美食净土，刚才王老板附近的几个小区也开始组团发力了，都在那描绘王老板的美食有多好吃呢。”
“就那叫什么程那个凯的主播，说王老板打着爱心厨房的名义卖高价饭，结果人家大爷大妈就全都跳出来反驳说物超所值。”
“根本不贵，没看今天人家把视频里的小票都截出来了吗？那一份的成本都要15块以上，这么好的原材料普通饭店卖30我都不觉得贵，更何况是王老板的厨艺。”
“骂他、举报他！这种臭泥鳅还想来污染纯洁无瑕的王老板，良心都被狗吃了。”
……
“包子的配方和比例我都已经告诉你们了，你们今天就在这里尝试做一下，然后明天再卖的时候就搭着每份送一个，让他们尝尝味道如何。”
王凡的安排已经逐步实施起来，今天要做的就是让于威父母把包子蒸出来。
蒸包子不算什么特别难的事情，但想要蒸出来王凡那种等级的包子却基本上不可能，哪怕是一样的步骤，一样的食材比例，哪怕是再加上王凡亲手指导，都绝对不可能做出一样味道的。
但100分没可能，90分却是很有希望。所以他教二老的就是奔着90分去的。
他蒸包子的每一步都要求极高，把这些要求稍稍降低，虽然在味道和口感上可能会差上一点点，但却也比绝大多数人蒸出来的包子要好吃很多。
不过最重要的一点，还是王凡对食材的执着。
他非常认真的对于妈妈说道：“于阿姨，技术我肯定是有，但我认为最关键的因素还是我用料扎实。就比如猪肉，鲜猪肉和冻猪肚虽然都是猪肉，但味道上肯定是有差距的，就算红烧肉的做法可以掩盖一些猪肉上的差距，但口感上依旧能够吃的出来。
您二老不经常出来不知道，外面做包子的很多人用的其实都是猪颈肉和淋巴肉，他们搅成肉馅或许还看不出来，但咱们包子里的肉馅一定要至少是骰子大小的肉块，而且只用猪前腿。
炖肉的各种调料也别图便宜，更不能嫌麻烦，就比如大料，一定要是防城港的大料，现在网购很方便，这些调料务必要按照我标注的区域买，我晚点把商家整理整理给你们，各种调料就找他们订就好。价格虽然会贵一些，但是品质和味道绝对远超其他。调料上的每一点马虎，都会导致最后的成品产生差距。”
于妈妈和于爸爸不停在点头：“老板你放心，你交代的事情我们绝对丝毫不打折扣。”
王凡点头道：“其实我只是想告诉你们，赚干净钱是一定可以的，如果以后调料或者食材涨价，咱们包子的价格就跟着涨，到时候把订货单贴上让他们自己算成本，相信大家都是明白人。”
于妈妈用力点头：“您放心，医生说我们儿子就是因为吃的东西不干净才得的病，这种缺德事我们绝对不干，而且小威也肯定不会同意。”
一旁的于威当即附和道：“放心吧老板，我被这个破病折磨的这么惨，哪怕就是赔本赚吆喝，我都绝对不会让我爸妈做以次充好的事情。”
王凡笑着说道：“赔钱赚吆喝？你这么说不是打我脸呢吗？从我这学走手艺的有人在亏本赚吆喝吗？”
这还真不是他自吹自擂，淄博那哥俩，天津那伙计等等，凡是从他这学走手艺的人开的店，都已经是当地赫赫有名的网红餐厅。
而且这些人跟王凡一样，都是那种自己根本不搞网络的网红，靠的纯纯就是食材的味道和干净。
于威还真知道这些人，他们的生意都非常火爆：“额……口误口误，跟着老板做，肯定能挣到干净钱嘿嘿嘿。”
王凡开始做包子，老两口一边看一边自己也跟着尝试，王凡在工作间隙还会指导他们一下，仅是短短的两三个小时，就让于妈妈感觉自己做包子的功力大增。
只是这一忙完就又到了中午。
需要做饭的家属又渐渐排起了队，大家都很自觉的把前面的位置让给了血液病患者的家属，这些病人因为在无菌病房，不仅对食物的要求很高，还有特别严格的时间限制，送的但凡晚一点都只能饿着。
一位枯瘦的老人忽然朝着王凡走来，王凡下意识的开口问道：“大爷您好，需要我帮忙加工吗？”
老人有些木讷，或者是在愣神，听到王凡的话反应了一下后才轻声说道：“对，你能帮帮我吗？”
大爷的手上没有拿东西，王凡也不知道他要做什么：“帮是可以的，主要是大爷您想做点什么？”
老人的脸上挂上了一丝哀伤：“她平时爱吃米粉，还爱吃辣椒和肉，但是生病以后已经很久没有吃这些了，今天就麻烦你帮忙做一下吧，只是她吃不下去太多东西，能把这些融合到一起吗？”
说完颤颤巍巍的递过来20块钱：“我不知道要怎么做，小伙子你能看
着帮我做一下吗？钱要是不够的话我再去想办法。”
在老人说完话的一瞬间，周围的空气似乎都已经凝滞。
别的时候不让吃，今天却突然能吃了，还一副这种表情，那恐怕多半已经听到了医生说出那句——想吃什么吃点什么吧。
这种事情无论发生在谁身上，都会让这些终日与病魔斗争的人感同身受。大家尽量让自己的动作更加轻柔。
王凡握住老人的手微笑道：“大爷这钱您收着，您说的这些恰好是我特别想尝试的一道菜，只不过以前没做过不知道好不好吃，今天碰上您这么合适的机会我正好可以尝试一下。”
大爷似乎又沉浸在了痛苦中，整个人又变得木讷起来，于妈妈连忙走过来将老人扶到一旁坐着休息，王凡在叹息一声后便出了店门。
不一会转回来的时候，手上就已经拎着一个大肘子。
作为也许是人生当中的最后一顿饭，王凡很想在有限的要求空间里，尽量做出特色又美味的东西。
同时如果有可能的话，他也希望肘子能够让那些病痛“肘开”。
肘子的处理王凡格外认真，将猪皮烧的黑黢黢以后用钢丝球再全部刮干净，不让一根猪毛能够残留在肉皮上。
简单焯水，用钢针将肉皮扎出无数小洞，白醋涂抹后再均匀的涂抹了一层海盐，接着直接放入油锅中炸制起来。
在他眼中周围的一切都在消失，而他也不再是他自己，似乎在那一瞬间代入了大爷的视角。
他的动作变得非常轻柔，每一步做出都是凝练了他所有功力。
油锅里油花翻涌，平滑的肘子皮上也已经泛起很多气泡，金黄色的色泽伴着浓郁的香气袭来，即便没有其他香料的加持，都已经能够让人感觉垂涎欲滴。