宴安安 作品
59. 羊肉泡馍
宴礼下午五点就给自己手动下班了。
去陪女朋友去啦。
宴礼到店里的时候是五点半左右。
宴礼悄悄地去后厨看了一样林安安，看见女朋友在忙也没有打扰，自己去了楼上的包厢，拿着手提电脑办公去了。
中间周亚楠上来送了点吃的过来。
宴礼一看就知道是女朋友特意为自己做的，毕竟今天的菜单上没有这个嘿嘿。
又幸福了，铁子。
林安安是怎么知道宴礼来了的呢。
虽然林安安和于文齐在后厨忙碌，没有注意到宴礼的到来与离开。
但是周亚楠这个人精儿知道啊。
宴礼上楼之后，周亚楠去厨房告诉林安安，宴礼来了。
但是现在比较忙，林安安腾不出空儿来。
所以林安安让周亚楠去送了两盘糕点过去。
糕点是下午空闲的时候做的。
因为知道宴礼晚上要来，所以林安安想给他做点儿好吃的。
这不正好嘛，宴礼来得早，正好给他送过去当点心。
林安安又做了一份豆豉蒜蓉蒸鸡爪让周亚楠送过去。
然后就一直在后厨忙碌，一直忙到晚上七点多一点儿才闲下来。
林安安把后厨交给于文齐收尾，自己上楼去找男朋友了。
于文齐没意见，保证完成任务。
林安安在包厢门口，看着宴礼工作的样子，心脏砰砰的。
真帅啊。
真想亲一口啊。
林安安悄悄地靠过去，亲了宴礼的脸颊亲了一口。
林安安亲完就想跑，但是被宴礼抓了回去。
两个人腻歪了一会儿，宴礼才牵着林安安的手打算离开。
林安安和周亚楠他们交代了一下，就和宴礼离开了。
豆豉蒜蓉蒸鸡爪的任务做了三天才做完，赶在了任务截止时间的最后一小时才做完。
羊肉泡馍，明天可以安排一下。
不过羊肉这种食材，要去哪里买啊。
好像市场上没有啊。
林安安想了想，找到之前买排骨的供货商，问问他也没有认识的卖羊肉的。
好在他说有认识的老板，帮忙问一问。
林安安好一阵感谢。
对面的回馈也很快，说有货。
林安安想了想，回了消息。
【能让他明天早上送五斤羊肉，再加一些羊骨来吗？】
【没问题，我明天给你送排骨的时候帮你带过去。】
林安安真的对于这个排骨供货老板的好感蹭蹭的往上涨。
好人啊。
【麻烦你了。】
【小事儿。】
至于为什么林安安还要买一些羊骨呢，是因为系统给的配方里说煮羊肉汤除了需要羊肉，更需要羊骨，加了羊骨煮出来的汤底才能醇厚美味。
第二天一早，排骨供货商的老板把排骨、羊肉还有羊骨一起送过来了。
林安安给他送了一些糕点，都是早上来刚做好的，还热乎的呢。
老板也没客气，往小林老板这里送了这么久的货了。
小林老板早上要是做了糕点，平常的时候也会给大家送一些的。
大家刚开始的时候还不好意思，不过后来就习惯了。
平常要是有好东西也会给小林老板带一份，送过来的货也是先紧着小林老板这边。
主要就是小林老板不欠货款人还好。
大家都乐意和小林老板来往。
林安安把东西搬到厨房里去，仔细打量着送来的羊肉。
羊肉色泽红润，纹理清晰，膻味极小。林安安伸手摸了一下羊肉，手感也可以。
林安安表示自己很满意。
五斤羊肉说实话是有些多了。
林安安先切了一块试试水。
剩下的先放到冰箱冷藏里面，防止变质。
至于白天要用的食材什么的，等着周亚楠他们来做就好了。
林安安现在给他们涨了工资，周亚楠已经涨到了7000块钱，周亚楠相当于小主管了，每天要操心的事情很多，所以这个工资林安安给的一点儿也不亏。
陶华来的时间短，但是每天要做的工作也不少，所以暂时是给的工资是6000块钱。
于文齐是1万块钱，但是林安安正在教他一些配方，平常做新菜的时候也不藏着掖着，都可以看，学会了就是他的，但是三年之内不能拿这些菜出去赚钱。
于文齐当然很乐意了，自己现在也不差钱，主要一个就是热爱了。
这些工资只是工资，还不算平时的奖金什么的。
总的来说，林安安店里的活儿比较多，但是工资待遇什么的真的挺好的。
林安安把羊骨还有切下来的羊肉清洗干净。
将羊骨和羊肉放入大盆里面，盆里面接上清水，双手在羊骨和羊肉上仔细的揉搓，将羊骨和羊肉彻底洗净。
洗完之后，将洗干净的羊肉切成大块，然后把羊骨和切好的羊肉块放入锅中，倒入清水没过锅里的羊骨和羊肉，接着依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮等香料进行去腥。
盖上锅盖，开火，锅中的水很快开始翻滚，热气裹挟着肉香在厨房里面弥漫开来。
煮肉需要十足的耐心与细心，林安安每隔一段时间就会揭开锅盖，小心翼翼地撇去浮沫，看看锅里的羊肉的炖煮情况。
大火烧开之后将锅里的汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。
汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、姜片、花椒、八角、桂皮等香料，用大火烧开。
用较大火使汤保持翻滚，然后调成小火，继续加盖焖煮着。
此时，锅里的羊肉已经煮得差不多了。林安安用筷子轻轻一戳，羊肉轻松地被戳透，这表明羊肉已经煮烂。
然后将煮好的羊肉捞出，放在一旁晾凉。锅里的羊肉汤可是羊肉泡馍的精华所在，林安安小心地将汤过滤到另一个大锅里，去除杂质，然后继续用小火慢炖，保持汤的温度和鲜味。
在这个时间里，林安安做了一些托托馍，做好了之后稍微放凉一会儿，然后林安安拿了一块托托馍，按照林安安自己的喜好掰成了小块，放到碗里。
这个时候早上泡的木耳和粉丝也差不多了，把木耳切成小块。
这个是林安安自己吃，所以林安安又拿了一口锅。
锅里面倒入1碗羊肉汤和等量的水煮开之后，放入掰好的馍粒，再倒适量的料酒，大火煮一会儿再放入木耳、粉丝继续煮，然后调入盐、鸡精和白胡椒粉调味之后，盛入碗中。
林安安又切了几片羊肉，将切成片的羊肉摆入碗中，撒上香菜，一份羊肉泡馍就做好了。
林安安自己吃的话，这个托托馍是可以掰好之后煮的。
但是客人吃的话，可能还是直接泡的那种。
不过倒是可以加一个温馨提示，如果需要煮制的话可以自己掰好之后写上标签，叫服务员拿去后面加工。
虽然这样会麻烦一点儿，但是这样做出来的味道才是最完美的。
林安安自己喝了
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一碗，味道还可以，虽然没有自己之前旅游时去的内家店吃到的那么让人难以忘记。
但是比这个城市自己吃过的其他店的味道要好的多了。
只能说是矮子里面拔将军了吧。
林安安自己吃完这一碗，刚放下手中的碗的时候，就又收到了系统的任务。
“请宿主五天之内卖出去100份羊肉泡馍，
任务奖励：奖励宿主鲫鱼豆腐汤做法一份，
任务惩罚：扣除宿主66万元现金。”
行的，五天的话，林安安觉得应该能做完。
三天的话可能有些困难。
毕竟林安安自己都只是觉得还可以，而不是很完美。
更别提让客人满意了。
但是这个羊肉泡馍，林安安觉得自己永远做不到让自己满意了。
这个属于地方特色菜，地方的差异导致食物的味道肯定会有不一样的。
所以林安安也接受里面的不完美。
今天的羊肉还有的剩，所以林安安打算今天就上。
林安安把剩下的给大家分了之后。
自己又去处理剩下的羊肉和羊骨，熬汤。
然后开始做托托馍。
靠窗的长排桌子上坐着一位头发花白的老主顾，张大爷。
他是林家小食馆的常客，基本上每周都会来吃上几次。
张大爷自己自带保温杯，杯子里面装的是Ad钙奶。
主打一个意想不到哈哈哈哈。
张大爷看到今天上了一道新菜，羊肉泡馍。
这他不得来一份儿试一试？
张大爷看着图片下面还有行字，从包里面掏出自己的老花镜。
原来是说，可以选择泡馍还是煮制，煮制的话需要自己掰好了，写好标签之后喊服务员过来，给送到后厨去。
不过这样的时间比较久。
张大爷已经退休了，时间多的是。
所以当然是选择煮制了。
张大爷喊来周亚楠，要了一份羊肉泡馍。
周亚楠去后厨把托托馍送过来，还有一碗清水、纸巾和湿巾。
张大爷按照自己的喜好，一块一块的掰成小块。
张大爷旁边坐着一个小伙子，也是自己来的，也点了一份羊肉泡馍。
小伙子可能是第一吃羊肉泡馍，看上去不怎么会掰馍。
张大爷坐在桌前，不紧不慢地掰着馍。他的手虽然有些颤抖，但掰出的馍块却大小一致，十分规整。
张大爷注意到旁边的小伙子半天了，这小伙子掰的乱七八糟的。
看的张大爷都有些着急了。
“小伙子，第一次来吃羊肉泡馍吧？”，张大爷问道。
“是啊，大爷，我看这个是今天的主推菜，想着来一份儿试一试，还特意选了煮制的，但是实在是没想到这馍如此难掰。”，小伙子双手拿着馍，无奈的摊了摊手，皱着眉头回答道。
“你看着我的手，这掰馍啊，也有讲究的，馍掰得好，泡出来才好吃......”，张大爷一边掰自己手里的馍，一边和旁边的小伙子说这话。
“好嘞，大爷，我听您的。”，小伙子一边点头，一边用眼睛看着张大爷手上的动作。
张大爷的馍掰好了之后，在标签上写上名字和桌号，然后喊周亚楠过去把掰好的托托馍送到后厨。
你还真别说，这掰馍还有一点儿好玩呢。
张大爷这边掰好了，旁边的小伙子也掰的差不多了。
虽然这品相上是差了一点儿，但是总归是掰完了。
去陪女朋友去啦。
宴礼到店里的时候是五点半左右。
宴礼悄悄地去后厨看了一样林安安，看见女朋友在忙也没有打扰，自己去了楼上的包厢，拿着手提电脑办公去了。
中间周亚楠上来送了点吃的过来。
宴礼一看就知道是女朋友特意为自己做的，毕竟今天的菜单上没有这个嘿嘿。
又幸福了，铁子。
林安安是怎么知道宴礼来了的呢。
虽然林安安和于文齐在后厨忙碌，没有注意到宴礼的到来与离开。
但是周亚楠这个人精儿知道啊。
宴礼上楼之后，周亚楠去厨房告诉林安安，宴礼来了。
但是现在比较忙，林安安腾不出空儿来。
所以林安安让周亚楠去送了两盘糕点过去。
糕点是下午空闲的时候做的。
因为知道宴礼晚上要来，所以林安安想给他做点儿好吃的。
这不正好嘛，宴礼来得早，正好给他送过去当点心。
林安安又做了一份豆豉蒜蓉蒸鸡爪让周亚楠送过去。
然后就一直在后厨忙碌，一直忙到晚上七点多一点儿才闲下来。
林安安把后厨交给于文齐收尾，自己上楼去找男朋友了。
于文齐没意见，保证完成任务。
林安安在包厢门口，看着宴礼工作的样子，心脏砰砰的。
真帅啊。
真想亲一口啊。
林安安悄悄地靠过去，亲了宴礼的脸颊亲了一口。
林安安亲完就想跑，但是被宴礼抓了回去。
两个人腻歪了一会儿，宴礼才牵着林安安的手打算离开。
林安安和周亚楠他们交代了一下，就和宴礼离开了。
豆豉蒜蓉蒸鸡爪的任务做了三天才做完，赶在了任务截止时间的最后一小时才做完。
羊肉泡馍，明天可以安排一下。
不过羊肉这种食材，要去哪里买啊。
好像市场上没有啊。
林安安想了想，找到之前买排骨的供货商，问问他也没有认识的卖羊肉的。
好在他说有认识的老板，帮忙问一问。
林安安好一阵感谢。
对面的回馈也很快，说有货。
林安安想了想，回了消息。
【能让他明天早上送五斤羊肉，再加一些羊骨来吗？】
【没问题，我明天给你送排骨的时候帮你带过去。】
林安安真的对于这个排骨供货老板的好感蹭蹭的往上涨。
好人啊。
【麻烦你了。】
【小事儿。】
至于为什么林安安还要买一些羊骨呢，是因为系统给的配方里说煮羊肉汤除了需要羊肉，更需要羊骨，加了羊骨煮出来的汤底才能醇厚美味。
第二天一早，排骨供货商的老板把排骨、羊肉还有羊骨一起送过来了。
林安安给他送了一些糕点，都是早上来刚做好的，还热乎的呢。
老板也没客气，往小林老板这里送了这么久的货了。
小林老板早上要是做了糕点，平常的时候也会给大家送一些的。
大家刚开始的时候还不好意思，不过后来就习惯了。
平常要是有好东西也会给小林老板带一份，送过来的货也是先紧着小林老板这边。
主要就是小林老板不欠货款人还好。
大家都乐意和小林老板来往。
林安安把东西搬到厨房里去，仔细打量着送来的羊肉。
羊肉色泽红润，纹理清晰，膻味极小。林安安伸手摸了一下羊肉，手感也可以。
林安安表示自己很满意。
五斤羊肉说实话是有些多了。
林安安先切了一块试试水。
剩下的先放到冰箱冷藏里面，防止变质。
至于白天要用的食材什么的，等着周亚楠他们来做就好了。
林安安现在给他们涨了工资，周亚楠已经涨到了7000块钱，周亚楠相当于小主管了，每天要操心的事情很多，所以这个工资林安安给的一点儿也不亏。
陶华来的时间短，但是每天要做的工作也不少，所以暂时是给的工资是6000块钱。
于文齐是1万块钱，但是林安安正在教他一些配方，平常做新菜的时候也不藏着掖着，都可以看，学会了就是他的，但是三年之内不能拿这些菜出去赚钱。
于文齐当然很乐意了，自己现在也不差钱，主要一个就是热爱了。
这些工资只是工资，还不算平时的奖金什么的。
总的来说，林安安店里的活儿比较多，但是工资待遇什么的真的挺好的。
林安安把羊骨还有切下来的羊肉清洗干净。
将羊骨和羊肉放入大盆里面，盆里面接上清水，双手在羊骨和羊肉上仔细的揉搓，将羊骨和羊肉彻底洗净。
洗完之后，将洗干净的羊肉切成大块，然后把羊骨和切好的羊肉块放入锅中，倒入清水没过锅里的羊骨和羊肉，接着依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮等香料进行去腥。
盖上锅盖，开火，锅中的水很快开始翻滚，热气裹挟着肉香在厨房里面弥漫开来。
煮肉需要十足的耐心与细心，林安安每隔一段时间就会揭开锅盖，小心翼翼地撇去浮沫，看看锅里的羊肉的炖煮情况。
大火烧开之后将锅里的汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。
汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、姜片、花椒、八角、桂皮等香料，用大火烧开。
用较大火使汤保持翻滚，然后调成小火，继续加盖焖煮着。
此时，锅里的羊肉已经煮得差不多了。林安安用筷子轻轻一戳，羊肉轻松地被戳透，这表明羊肉已经煮烂。
然后将煮好的羊肉捞出，放在一旁晾凉。锅里的羊肉汤可是羊肉泡馍的精华所在，林安安小心地将汤过滤到另一个大锅里，去除杂质，然后继续用小火慢炖，保持汤的温度和鲜味。
在这个时间里，林安安做了一些托托馍，做好了之后稍微放凉一会儿，然后林安安拿了一块托托馍，按照林安安自己的喜好掰成了小块，放到碗里。
这个时候早上泡的木耳和粉丝也差不多了，把木耳切成小块。
这个是林安安自己吃，所以林安安又拿了一口锅。
锅里面倒入1碗羊肉汤和等量的水煮开之后，放入掰好的馍粒，再倒适量的料酒，大火煮一会儿再放入木耳、粉丝继续煮，然后调入盐、鸡精和白胡椒粉调味之后，盛入碗中。
林安安又切了几片羊肉，将切成片的羊肉摆入碗中，撒上香菜，一份羊肉泡馍就做好了。
林安安自己吃的话，这个托托馍是可以掰好之后煮的。
但是客人吃的话，可能还是直接泡的那种。
不过倒是可以加一个温馨提示，如果需要煮制的话可以自己掰好之后写上标签，叫服务员拿去后面加工。
虽然这样会麻烦一点儿，但是这样做出来的味道才是最完美的。
林安安自己喝了
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但是比这个城市自己吃过的其他店的味道要好的多了。
只能说是矮子里面拔将军了吧。
林安安自己吃完这一碗，刚放下手中的碗的时候，就又收到了系统的任务。
“请宿主五天之内卖出去100份羊肉泡馍，
任务奖励：奖励宿主鲫鱼豆腐汤做法一份，
任务惩罚：扣除宿主66万元现金。”
行的，五天的话，林安安觉得应该能做完。
三天的话可能有些困难。
毕竟林安安自己都只是觉得还可以，而不是很完美。
更别提让客人满意了。
但是这个羊肉泡馍，林安安觉得自己永远做不到让自己满意了。
这个属于地方特色菜，地方的差异导致食物的味道肯定会有不一样的。
所以林安安也接受里面的不完美。
今天的羊肉还有的剩，所以林安安打算今天就上。
林安安把剩下的给大家分了之后。
自己又去处理剩下的羊肉和羊骨，熬汤。
然后开始做托托馍。
靠窗的长排桌子上坐着一位头发花白的老主顾，张大爷。
他是林家小食馆的常客，基本上每周都会来吃上几次。
张大爷自己自带保温杯，杯子里面装的是Ad钙奶。
主打一个意想不到哈哈哈哈。
张大爷看到今天上了一道新菜，羊肉泡馍。
这他不得来一份儿试一试？
张大爷看着图片下面还有行字，从包里面掏出自己的老花镜。
原来是说，可以选择泡馍还是煮制，煮制的话需要自己掰好了，写好标签之后喊服务员过来，给送到后厨去。
不过这样的时间比较久。
张大爷已经退休了，时间多的是。
所以当然是选择煮制了。
张大爷喊来周亚楠，要了一份羊肉泡馍。
周亚楠去后厨把托托馍送过来，还有一碗清水、纸巾和湿巾。
张大爷按照自己的喜好，一块一块的掰成小块。
张大爷旁边坐着一个小伙子，也是自己来的，也点了一份羊肉泡馍。
小伙子可能是第一吃羊肉泡馍，看上去不怎么会掰馍。
张大爷坐在桌前，不紧不慢地掰着馍。他的手虽然有些颤抖，但掰出的馍块却大小一致，十分规整。
张大爷注意到旁边的小伙子半天了，这小伙子掰的乱七八糟的。
看的张大爷都有些着急了。
“小伙子，第一次来吃羊肉泡馍吧？”，张大爷问道。
“是啊，大爷，我看这个是今天的主推菜，想着来一份儿试一试，还特意选了煮制的，但是实在是没想到这馍如此难掰。”，小伙子双手拿着馍，无奈的摊了摊手，皱着眉头回答道。
“你看着我的手，这掰馍啊，也有讲究的，馍掰得好，泡出来才好吃......”，张大爷一边掰自己手里的馍，一边和旁边的小伙子说这话。
“好嘞，大爷，我听您的。”，小伙子一边点头，一边用眼睛看着张大爷手上的动作。
张大爷的馍掰好了之后，在标签上写上名字和桌号，然后喊周亚楠过去把掰好的托托馍送到后厨。
你还真别说，这掰馍还有一点儿好玩呢。
张大爷这边掰好了，旁边的小伙子也掰的差不多了。
虽然这品相上是差了一点儿，但是总归是掰完了。