第683章-老豆腐版菊花豆腐
等到一系列操作完成，再用装水的桶压在豆腐模具中，水桶的重量会把豆腐中多余的水份挤出来，过了大约一个多小时的时候，豆腐才彻底压好。
王凡闻着此时弥漫了整个厨房的豆香非常满意，就这个香味一出，不用看都知道豆腐肯定非常成功。
一般来说做豆腐的水越纯净，做出来的豆腐就会越细腻越美味，按照这个逻辑用纯净水肯定是最合适的，但大自然神奇就神奇在，它总有一些特殊的东西可以发挥神奇的作用，就比如八公山脚下的玛瑙泉。
玛瑙泉原名马跑泉，历史记载中它久旱不竭，每当太阳升起，泉水在阳光下流光溢彩，如同玛瑙般璀璨夺目，因此改名叫玛瑙泉。泉水当中富含的丰富矿物质，在制作豆腐的时候与豆浆里面的物质发生了神奇的反应。
“把直播打开吧，这么漂亮的豆腐不给大家看一下可惜了。”
王凡向来是言出必践的性格，既然答应了人家，那他就会努力去做。
对于王凡经常在半夜出现这件事，大家也已经见怪不怪了，反正就典型的白天刷不到晚上逃不掉。
“深夜放毒系列又开始了？”
“天杀的就不能正常吃饭的时间搞吗？”
“算了，破戒就破戒吧，正好这个月还有点余粮，今天就吃顿好的。”
王凡笑着打招呼道：“大家晚上好，提前声明，今天可不是深夜放毒，今天给你们看点好东西。”
“呦？今天是星空之夜吗？”
“大晚上的还能有什么好康的？不如来我房间啊，我这里有更好康的。”
“楼上的是杰哥吗？”
王凡此时已经拿着镜头对准了四方形的豆腐模具，模具的一角偶尔还会有淡黄色的液体滴落。
“这是什么？做了个这么大的提拉米苏？”
“屁的提拉米苏啦，这一看就是做的豆腐。”
“豆腐有啥可康的？王老板咱还是进我房间看好康的去吧。”
“豆腐我们经常看见呀，确实没啥看头，莫非是加了料？”
就在众人议论纷纷的时候，卓倩倩的声音忽然响起，而且还是用的如同纪录片里的那种嗓音说的：“豆腐在现在是一种常见食材，而且价格低廉，但豆腐其实还有‘豆腐得味，远胜燕窝’的美誉，今天我们要介绍的这款豆腐更是非同一般。
寿县，是安徽省北部一个古老的小县城，这里的人们对豆腐的感情非同一般。他们坚信，自己的祖先就是伟大的豆腐发明者。”
相比于以前舌尖纪录片里的男声，卓倩倩的声音要清脆悦耳很多，而且她的声音本就很有感染力，直播间里绝大多数人听到她的声音时，就不自觉的停下了原本正在做的事情。
而且还有一点，在华夏贯穿了5000年民以食为天的思想，让大家对美食类的本就很有兴趣，这也是当年一个投资不过几百万的纪录片，能爆火到那个程度的原因之一。
“八公山的豆腐自然是豆腐，但却不是所有的豆腐都能叫八公山豆腐，这里的豆腐特点可以用‘白如玉、细如脂、嫩如肤、浓如酪’这十二个字概括，接下来就让老板给大家展示一下。看看它到底能不能当得起这个说法。”
两人的配合已经越来越默契，卓倩倩话音刚落，王凡就已经拿掉了压在模具上的水桶。
所有人都被卓倩倩刚才的解说勾起好奇心，已经瞪大眼睛一眨不眨的盯着屏幕。
水桶拿掉，底下是一层比模具稍小一圈的木板，大家望眼欲穿的看着木板，都在等待下面的豆腐露出庐山真面目。
王凡没有卖关子，抓住木板上两边的把手轻轻一提。
只是让大家失望的是，就算他的木板掀开，下面却还有一层厚厚的纱布，根本就看不见里面有什么。
就在这时，一首熟悉的背景音乐在直播间响起，与此同时王凡的手捏住纱布轻轻一揭，一抹雪白的颜色就挤满了小小的屏幕。
王凡深吸一口气，空气中弥漫着远比刚才还要浓郁的豆香，清新纯粹，质朴中又带着几分醇厚。
纯净无瑕的外表、细腻柔和的质地展现在镜头上，瞬间抓住人们的目光，仅仅是隔着屏幕看着甚至闻不到味道，都能勾起心底最原始的食欲，让人迫不及待地想要品尝一口这大自然与匠心共同孕育出的美味。
“哇，白色传说。”
“这豆腐好像在发光一样。”
“我了个去？你说这叫豆腐？我咋感觉这老豆腐做的比我们这的内酯豆腐都要细嫩？”
就在众人惊叹的时候，卓倩倩如同纪录片配音员的声音再次响起：“刚制作出的八公山豆腐，宛如一件精美的艺术品，静静蹲在模具当中，散发着令人难以抗拒的魅力。
雪白莹润的豆腐，表面光滑细腻，就算是有纱布留下的痕迹，在灯光的映照下也依旧闪烁着温润的光泽，恰似刚从晨雾中苏醒的汉白玉。”
她的声音轻易的穿透了背景音乐，镜头推近，除了能看到豆腐表面均
匀分布着的纱布痕迹，甚至连细小的气孔都看不见一个。
“模具轻轻晃动的同时，豆腐便也微微颤动起来，柔软的姿态像是灵动的舞者，却又有一股杨刚之美。这就是八公山豆腐，用八公山山山脚的玛瑙泉，配上八公山黄豆，不是每一块豆腐，都能够叫做——八公山豆腐。”
“嘶……”
播报员一样的声音娓娓道来，就好像知识丰富的导游在介绍一个美丽的瓷器，本就出众的外表经过语言的加持，再去看那豆腐竟感觉豆腐都在闪闪发光！
“买，我买还不行嘛！这豆腐多少钱，现在就给我上链接！”
“我是不是太久不近女色了？怎么现在看一块豆腐都感觉眉清目秀的？”
“有一说一，这个豆腐真的好好看，是王老板做出来的特殊，还是这个地方的豆腐真的就长这个样？”
“老板娘配音的功力是越来越深了，普普通通一块豆腐让她这一配音，感觉都成了我吃不起的东西了。”
“我这周刚好准备到黄山旅游，爬完了黄山高低是得去一趟寿县玩了。”
就在弹幕疯狂刷屏的时候，王凡忽然将模具的一个边拆了下来，紧接着用铲子插了两下，就插下来一块方形的豆腐。
豆腐的截面光洁如玉，细腻无比，远比上面这一层诱人的多。
“呦呵？王老板这是要干啥？莫非要秀个刀工？”
“秀刀工那必须是我们淮扬菜的文思豆腐啊，王老板来一个。”
“这没个几年的功力估计够呛，王老板你要是不行就吱一声。”
王凡之前在大疆招待所做饭的事情，并没有那么多人知道，所以很多人并不知道王凡早就做过这道菜。
看着弹幕区里挑衅味道颇重的话，王凡有些为难的说道:“文思豆腐太难了，我还是挑战一下简单一些的菊花豆腐吧，不过这块豆腐已经是老豆腐了，想要做的好看难度会更高一些，做不出来的话千万不要笑话我。“
他这话一出，老粉丝们的眼睛里顿时就变得贼光烁烁。
这个世界上什么事情有意思？当然是看朋友翻车啊！这要是录上了，以后还能时不时的把黑历史翻出来，这可比看美食还有意思的多！
“放心啦，绝对不会笑话你。”
“我们的人品你放心，保证不笑话你不录像，你要是翻车了我们就当今天的事情没发生。”
“没错没错，请放心大胆的展示你的技术，我们都是受过专业训练的，就算你翻车了我们也绝对不会笑。”
他们会不会笑不知道，卓倩倩反正已经在捂着嘴偷笑，就老板那切出来堪比头发丝细度的文思豆腐，切一块中午吃的那种菊花豆腐简直是手拿把掐。
不过她能够感觉到一点，那就是相比于以前，王凡要开朗了很多，刚认识那会他才不会这么和人交流。
王凡拿出那把跟一直跟着自己的菜刀，用清水浸润一下后，便将豆腐轻柔的划成了一个圆柱体。
灯光柔和地洒在料理台上，修长的手指轻轻按住嫩白的豆腐，豆腐如羊脂玉般温润，在灯光下泛着细腻的光泽。
王凡深吸一口气再缓缓吐出，将自己调整到最平稳的状态。
左手持刀缓缓接近豆腐，在接触到的瞬间却化处子为脱兔，只见他的手腕快速抖动，手中菜刀在极小的范围内上下翻飞，整个手臂还以极小极小的幅度朝着右手移动过去。
高清相机将这一幕完美的捕捉下来，并呈现在众人面前，让众人看的大呼过瘾。
“我滴乖乖，王老板刀工这么好的吗？以前怎么不知道？”
“以前他没咋秀过刀工，都是以味道取胜，想不到基本功竟然这么扎实。”
“厉害！我只能说我爷爷帕金森抖的都没他厉害。”
“话说这到底切没切啊？我看那豆腐好像都没有什么变化？”
“这要是用的内酯豆腐，切过的地方应该都已经变得软趴趴的，老豆腐我以前没看人切过，还真看不出来他切成什么样了。”
就在他们热烈讨论的时候，王凡已经迅速将豆腐旋转了90度，接着再次如帕金森一样快速抖动起来。
此时那块白云凝脂般的豆腐终于有了一点变化，看上去明显要膨胀了一些。
这次王凡的速度比之前还要快上几分，观众就感觉似乎刚眨了几次眼，就连要发的消息都还没打完呢，王凡那把雪亮的菜刀就已经冲水擦干回归原位。
“刚刚发生了什么？我怎么感觉就眨个眼的功夫，王老板的菜刀都不见了？”
“以前我就知道王老板是个快男，想不到他还可以快到这种程度。”
“快是快，可我怎么感觉翻车了呢？这豆腐好像就是变大了一些，这看着也没有菊花的样子啊？”
罗浩已经快把眼珠子瞪到手机里去了。
他是正经的淮扬菜厨师，文思豆腐和菊花豆腐这两道菜他都不陌生，至于他为啥非出现在王凡的直播间，那还用问么？现在他们
这些年轻厨师，有谁不想跟王老板一样成功？
同样都是做厨师的，人家游山玩水美人作伴还把钱赚了，自己整天围着灶台转累的跟驴一样，最后还就挣个三瓜两枣，这不得蹲人家直播间取取经学习学习？
很多人可能会觉得制作这道菊花豆腐，用嫩豆腐比老豆腐难，但其实两者之间是老豆腐的难度更高。
一来老豆腐质地较硬容易断，二来切开以后也不像嫩豆腐那样还能贴到一起，有了空隙以后会让后面的下刀变的更加困难。
现在最神奇的是这块豆腐在切完以后，竟然还能够保持形状不散，这就非常神奇了，八公山的豆腐就可以那么神奇？
他现在非常期待王凡的下一步动作，到那一步的时候，是成是败就一目了然。
王凡端过一个装有清水的玻璃大碗，将薄薄的绿色案板抬起一边，豆腐块就顺滑的朝着碗中滑去。
“噗通”一声轻响，豆腐块整个跌落到水中，所有人都瞪大眼睛看着碗里，不想错过任何一丝变化。
王凡伸手进到碗里，用手指托起豆腐的底部，接着手腕发力带动手指快速抖动，原本四四方方的豆腐被这一抖，一缕一缕的豆腐竟自上而下逐层散开！
细如发丝的豆腐从中心向外呈辐射状垂落，就像是金丝菊瓣次第打开，半透明的豆腐丝在水中折射光线，竟形成一种莹润的花瓣质感，就像是一朵真正的白色菊花在清水中绽放！
王凡只感觉豆腐丝掠过他的指腹，竟然比最柔软的雏鸭绒毛还要更软，稍纵即逝的触感让他都差点怀疑是否真的触碰过什么。
然而他不知道的是，此时屏幕前瞪大眼睛的罗浩，人都已经傻了！
因为那清水中，他竟然看不到哪怕一丝断掉的豆腐！
这一块不过拳头大小的豆腐，在经历了大几百刀之后，如同菊花绽开的同时竟然没有一丝豆腐断掉，这既不刀工，也不科学，这特娘的简直就是奇迹！
“我不信！你这豆腐太假了！我一定要去寿县找你一探究竟！”
王凡不知道罗浩已经决定，无论如何都要去寿县找他一趟看看究竟。
李维也不知道，王凡已经无意间就拉来了一个新的游客。
这个时候直播间里的人也如梦初醒，看着那一抖一抖的菊花豆腐啧啧称奇。
“这就是菊花豆腐？不得不说我还是小看了王老板的刀工。”
“这比我在网上搜的任何菊花豆腐都要细腻，这小绒毛怕是针眼都随便穿吧？”
“这一抖一抖的好可爱啊，就像是一个白色小水母一样哈哈。”