原源 作品
39. 盐豆大福
周大偷窃不成被判三个月，但他愿意花钱，衙门打了二十板子便放了。
好安心里已经猜到这个结果，笑着拍了拍周大的肩膀，道：“好好养伤，祝你早日恢复。”
“不劳挂念。”周大缩了一下脖子，他现在看见好安笑就觉得下身紧，甚至有点头晕。
好安不语，只是意味不明地扫了周大一眼，又掂了掂手里的荷包，转身去了成衣铺。
普通人家都是买布，回家自己做。但好安没这个手艺，只能买现成的。
周大这次赔了不少，好昕和谢宗林一人买一身都绰绰有余。
“给他俩做一身衣服。”
伙计闻言拿出布带量了量身高臂长，问道：“客官是做秋衣还是冬衣？”
“冬衣多少钱？”
伙计的话提醒了好安，在再过一阵就立冬了。棉衣棉被要准备起来了。
“棉衣还是裘衣？”
“棉衣。”
伙计拨了拨算盘，说道：“两套三两五钱。”
好安挑眉，这价钱相当于一个普通人家一个半月的收入。
“棉花可以单买，能便宜几百文。”伙计很有眼见的说道。
“还是做成衣。”好安对自己的手工很有数，抬手就要付钱，却被谢宗林拦住，“单买吧，我娘以前教过我一些，我回去试试。”
好安一听能省钱，利落的收回银子，对伙计道：“做秋衣。”
钱有盈余，好安便多付了一件，回头让余二壮也来做一件。毕竟要送去寺庙，穿的太磕碜影响好记形象。
余二壮的白吉馍已经烙得有模有样，隐隐有铁圈虎背菊花心的纹路，但炒菜就不尽人意。
什么时候放多少盐，谢宗林一步一步的教，可只要过了余二壮的手，这盘菜总差那么点意思。
好安索性放弃让他学炒菜，配了几份卤煮料包让他学卤香干。
只要不用锅铲，余二壮上手都很快。
豆芽焯水，胡瓜代替土豆，再配上两大块香干，三种菜和在一起切碎，塞进外脆里软的白吉馍，最后再淋上半勺浓郁的酱汁，余二壮自己都忍不住咽了咽口水。
“你自己尝尝。”
没有肉的夹馍好安提不起兴趣。
“好吃！”余二壮瞪大双眼，根本不敢相信这是自己做的。
“我可以留一半吗？”余二壮吃完一口咂了咂嘴，说道：“我想给三妞尝尝。”
“那倒不必。今晚大家都吃这个。”
东家居然把这个给他们当晚饭，余二壮赶紧跪下给好安磕头。
好安没拦，他们磕习惯了，不磕反而会不安。
“起来吧。”等余二壮磕了三个响头，好安才缓缓说道：“我们家不兴磕头这种表面功夫。要想感谢就用行动表达，多干活。”
好安想了想，面露凶狠道：“还有，背主是大忌，但凡被我发现你有这个念头，我保你和你妹吃不了兜着走。”
余二壮又磕了三个头，才惶恐的站起来。
一连几天，为了让余二壮练手，好记中饭和晚饭都是素夹馍或者肉夹馍。
除了余二壮和余三妞顿顿吃得起劲，其他人都唉声叹气。
“最后一顿了。”好安安慰道。
明就九月十九，三百份糯米团好安已经送给云台寺，余二壮和余三妞也去云台寺认过脸，安排好厢房。
云台寺的职事僧年轻时学过医，见余三妞年纪小，便主动提到兔唇可以修复。云台寺每年都有大户人家借地举办义诊，到时候他可以帮忙牵桥搭线。
余二壮一听，感动得一把鼻涕一把泪。
他娘是个商户的妾室，生过三个孩子。大哥小时候得天花死了，他妹是个兔唇，他娘因此郁郁而终。
等他娘一死，他爹那一阵生意十分不顺，便找大师看了看，说他八字和他爹相克，他爹又不差儿子，转头就把他俩卖了。
妾室的孩子在家也是给正房端茶倒水。日子对他其实没太大变化，但对妹妹影响很大。
原本看在主家的血脉上，至少不会当面蛐蛐，妹妹还愿意说几句话，卖了后谁都来嘲讽一句，渐渐她一句话都不愿意说，头也是一天比一天低。
要是能治好，他余二壮下辈子，下下辈子都愿意给他们当牛做马。
好记甜品今年被云台寺选中的消息逐渐在县里传开，好安便在九月十九顺势推出盐豆大福。
店里的盐豆大福和云台寺糯米团子相似又稍有不同。店里时间充足，糯米皮直接用糯米捣制而成。
皮里混入粒大咸香的黑豆，内里包上香甜的红豆泥。
若是一口咬下去，先尝到的是咸口的糯米皮，接着咀嚼两口，红豆的甜便会在口腔弥漫。
富有嚼劲的外皮配上软绵的馅料，米香混着豆香，咸甜交夹，二者达到一种奇妙的平衡，让人一口接一口根本停不下来。
也考虑到一些纯甜党，好安还做了一种栗子大福。
外皮加黄油，内里的红豆沙比盐豆大福的红豆泥要细腻许多，再放上一整颗糖渍栗子，用包包子的手法裹好，翻过来便一颗宛如玉石一般的完美圆球。
好安在大福的表面撒上一层薄薄的熟糯米粉，这样不仅防止粘连破损，更显憨态可爱。
趁着云台寺的秋风，好记这几天生意极好。店里客人多了，门口探头探脑的也多了。
鉴于上次教训，好记甜品的人都警惕许多。正好村里有人家的狗生了一窝小狗，一断奶田桂便抱来两只。
两只小狗十分壮实，除了颜色不同，其他都一模一样。
两只小狗一到家，好昕就开心得不行，一胳膊圈着一个，给它们取名，黄色的叫黄豆，米白色的叫米粒。
好安索性把它们的吃喝拉撒也包给好昕。
每次喂食都是好昕，两只小狗一见着好昕也开心得尾巴直摇。
“今天上午有个男的在店门口晃悠了好久。”周娟中午吃饭的时候忽然想到此事，赶紧和好安说了。
好安顿时警惕起来：“你以前见过吗？县里的人吗？你还记得长什么样？”
周娟认真想了好一会，摇头说道：“没见过，长得高高大大的，头大，脸也大。”
“我下午去店里，他要是再出现你指给我看看。”
周娟点了点头说道：“他很好认的。”
下午，好安刚到店里没一会，王宁的小厮突然上门，说王宁要和她商量冰粉得事情。
关于冰粉，好安正好要和王宁好好说道说道。
最近几天，前一天早上说好只要两桶，结果第二天中午忽然来人说要再来三桶。好安常常饭吃一半，仍筷子进屋给他搓冰粉。要是不给他搓，他家小厮多，隔一阵便来一个，最后三四个小厮围着她转。
这个事太烦人了，她要和王宁提提，前一天定好的第二天就别改了。
另一边。
暑气早已消散，现在是万和县最舒服的时候。
王记酒楼每年重阳过后就会推出暖锅。虽然时间早了点，但这个时节食材丰富
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，蔬菜海鲜应有尽有。
天气转凉后，冰粉销量明显不如夏天。掌柜正准备月底把冰粉下架，却忽然发现这个半个月冰粉销量又莫名上去了。
这种反常现象引起掌柜的注意。他一连观察了三天，发现带动冰粉销量的正是暖锅，几乎每一桌吃暖锅的时候都要点上两三份，尤其是辣锅。
掌柜立刻把此事和王宁说了。王宁也觉得不可思议，都说冷热相克，他这怎么冷热相融了呢，于是他亲自尝试了一回。
暖锅的滚烫和冰粉的清凉形成鲜明对比。
热辣在口中激扬，炙烤着每一个味蕾，等忍到极限时来上一口冰粉，就如一场及时雨，落在干涸的土地上。
这是一种全新的味觉享受，是一种回味无穷的体验。
吃完后，他脑子里只有一个想法：他要把冰粉的方子也买下来！
好安一踏进王记的后院，王宁便热情迎了上来。
“上次请好老板喝茶还是八月份。”王宁抬手倒了一杯茶，道：“我这刚到了一些上好的寒露寿眉，好老板快尝尝。”
好安接过茶水，眉头轻挑，“王老板最近冰粉卖得不错啊，早上来，中午也来。”
“罪过罪过。”王宁听出了好安的话外音，说道：“最近老是打扰好老板吃饭，是我的错。那几个小厮我已经狠狠训斥过了的。”说着起身拱手赔罪。
好安心里默念翻了个白眼，小厮没有你授意，他们怎敢这样。
不等好安开口，王记继续说道：“今请好老板来也是为了这个事。我们一起想个办法解决这个问题。”
“这有不是什么难事。王老板定一个数，每天早上拿走不就行了？”好安顿了顿，说道：“难不成王老板有其他想法？”
王宁嘴角含笑道：“这个我确实有个新想法。”
“哦？”好安笑笑没多言。
“好老板要忙好记，又要忙冰粉，最近都瘦了呀。”王宁咳了几声，说道：“不如好老板把冰粉的方子卖我如何？”
“我出高价。”王宁强调道。
“这个嘛。”好安转了转手里的茶杯，说道：“一个好的方子能子传孙，孙又传子，子子孙孙，无穷尽也……”
“一百两！”王宁和好安打过好几次交道，对她还是有些了解。
虽然比一味凉低很多，但冰粉售价就摆在那，一百两这个价格算很有诚意。
“一百两是不少了。”好安眼珠一转，说道：“但一个方子是一代一代的积累，是祖祖辈辈们智慧的结晶。它的价值远远不是钱能衡量的。”
好安的潜台词就是钱你要给，但还要掏些别的。
王宁皱眉想了想，忽然说道：“周大那件事我听说了，你想不想知道是谁指使的？”
“已经知道的事情不想知道。”好安一副兴趣缺缺的模样。
“你知道了？”王宁惊讶道。
“福缘斋不是吗？”
“算是，但又不是。”王宁笑笑。
“街香居呗。”好安抬眼看向王宁，不放过他脸上的一丝一毫。
王宁眼神微微凝滞，随即露出一个无奈的笑容，“好老板料事如神，在下实在不知道好老板缺什么或者有什么地方我能帮上忙。不如打开天窗说亮话。”
好安此刻便知道，她猜对了，嘴角的笑容一闪而过。
“王老板能帮忙得地方可太多了。”好安看着他，不疾不徐道：“听闻王老板的祖母下月二十二过六十大寿，不知这个点心铺子有没有选好。”
好安心里已经猜到这个结果，笑着拍了拍周大的肩膀，道：“好好养伤，祝你早日恢复。”
“不劳挂念。”周大缩了一下脖子，他现在看见好安笑就觉得下身紧，甚至有点头晕。
好安不语，只是意味不明地扫了周大一眼，又掂了掂手里的荷包，转身去了成衣铺。
普通人家都是买布，回家自己做。但好安没这个手艺，只能买现成的。
周大这次赔了不少，好昕和谢宗林一人买一身都绰绰有余。
“给他俩做一身衣服。”
伙计闻言拿出布带量了量身高臂长，问道：“客官是做秋衣还是冬衣？”
“冬衣多少钱？”
伙计的话提醒了好安，在再过一阵就立冬了。棉衣棉被要准备起来了。
“棉衣还是裘衣？”
“棉衣。”
伙计拨了拨算盘，说道：“两套三两五钱。”
好安挑眉，这价钱相当于一个普通人家一个半月的收入。
“棉花可以单买，能便宜几百文。”伙计很有眼见的说道。
“还是做成衣。”好安对自己的手工很有数，抬手就要付钱，却被谢宗林拦住，“单买吧，我娘以前教过我一些，我回去试试。”
好安一听能省钱，利落的收回银子，对伙计道：“做秋衣。”
钱有盈余，好安便多付了一件，回头让余二壮也来做一件。毕竟要送去寺庙，穿的太磕碜影响好记形象。
余二壮的白吉馍已经烙得有模有样，隐隐有铁圈虎背菊花心的纹路，但炒菜就不尽人意。
什么时候放多少盐，谢宗林一步一步的教，可只要过了余二壮的手，这盘菜总差那么点意思。
好安索性放弃让他学炒菜，配了几份卤煮料包让他学卤香干。
只要不用锅铲，余二壮上手都很快。
豆芽焯水，胡瓜代替土豆，再配上两大块香干，三种菜和在一起切碎，塞进外脆里软的白吉馍，最后再淋上半勺浓郁的酱汁，余二壮自己都忍不住咽了咽口水。
“你自己尝尝。”
没有肉的夹馍好安提不起兴趣。
“好吃！”余二壮瞪大双眼，根本不敢相信这是自己做的。
“我可以留一半吗？”余二壮吃完一口咂了咂嘴，说道：“我想给三妞尝尝。”
“那倒不必。今晚大家都吃这个。”
东家居然把这个给他们当晚饭，余二壮赶紧跪下给好安磕头。
好安没拦，他们磕习惯了，不磕反而会不安。
“起来吧。”等余二壮磕了三个响头，好安才缓缓说道：“我们家不兴磕头这种表面功夫。要想感谢就用行动表达，多干活。”
好安想了想，面露凶狠道：“还有，背主是大忌，但凡被我发现你有这个念头，我保你和你妹吃不了兜着走。”
余二壮又磕了三个头，才惶恐的站起来。
一连几天，为了让余二壮练手，好记中饭和晚饭都是素夹馍或者肉夹馍。
除了余二壮和余三妞顿顿吃得起劲，其他人都唉声叹气。
“最后一顿了。”好安安慰道。
明就九月十九，三百份糯米团好安已经送给云台寺，余二壮和余三妞也去云台寺认过脸，安排好厢房。
云台寺的职事僧年轻时学过医，见余三妞年纪小，便主动提到兔唇可以修复。云台寺每年都有大户人家借地举办义诊，到时候他可以帮忙牵桥搭线。
余二壮一听，感动得一把鼻涕一把泪。
他娘是个商户的妾室，生过三个孩子。大哥小时候得天花死了，他妹是个兔唇，他娘因此郁郁而终。
等他娘一死，他爹那一阵生意十分不顺，便找大师看了看，说他八字和他爹相克，他爹又不差儿子，转头就把他俩卖了。
妾室的孩子在家也是给正房端茶倒水。日子对他其实没太大变化，但对妹妹影响很大。
原本看在主家的血脉上，至少不会当面蛐蛐，妹妹还愿意说几句话，卖了后谁都来嘲讽一句，渐渐她一句话都不愿意说，头也是一天比一天低。
要是能治好，他余二壮下辈子，下下辈子都愿意给他们当牛做马。
好记甜品今年被云台寺选中的消息逐渐在县里传开，好安便在九月十九顺势推出盐豆大福。
店里的盐豆大福和云台寺糯米团子相似又稍有不同。店里时间充足，糯米皮直接用糯米捣制而成。
皮里混入粒大咸香的黑豆，内里包上香甜的红豆泥。
若是一口咬下去，先尝到的是咸口的糯米皮，接着咀嚼两口，红豆的甜便会在口腔弥漫。
富有嚼劲的外皮配上软绵的馅料，米香混着豆香，咸甜交夹，二者达到一种奇妙的平衡，让人一口接一口根本停不下来。
也考虑到一些纯甜党，好安还做了一种栗子大福。
外皮加黄油，内里的红豆沙比盐豆大福的红豆泥要细腻许多，再放上一整颗糖渍栗子，用包包子的手法裹好，翻过来便一颗宛如玉石一般的完美圆球。
好安在大福的表面撒上一层薄薄的熟糯米粉，这样不仅防止粘连破损，更显憨态可爱。
趁着云台寺的秋风，好记这几天生意极好。店里客人多了，门口探头探脑的也多了。
鉴于上次教训，好记甜品的人都警惕许多。正好村里有人家的狗生了一窝小狗，一断奶田桂便抱来两只。
两只小狗十分壮实，除了颜色不同，其他都一模一样。
两只小狗一到家，好昕就开心得不行，一胳膊圈着一个，给它们取名，黄色的叫黄豆，米白色的叫米粒。
好安索性把它们的吃喝拉撒也包给好昕。
每次喂食都是好昕，两只小狗一见着好昕也开心得尾巴直摇。
“今天上午有个男的在店门口晃悠了好久。”周娟中午吃饭的时候忽然想到此事，赶紧和好安说了。
好安顿时警惕起来：“你以前见过吗？县里的人吗？你还记得长什么样？”
周娟认真想了好一会，摇头说道：“没见过，长得高高大大的，头大，脸也大。”
“我下午去店里，他要是再出现你指给我看看。”
周娟点了点头说道：“他很好认的。”
下午，好安刚到店里没一会，王宁的小厮突然上门，说王宁要和她商量冰粉得事情。
关于冰粉，好安正好要和王宁好好说道说道。
最近几天，前一天早上说好只要两桶，结果第二天中午忽然来人说要再来三桶。好安常常饭吃一半，仍筷子进屋给他搓冰粉。要是不给他搓，他家小厮多，隔一阵便来一个，最后三四个小厮围着她转。
这个事太烦人了，她要和王宁提提，前一天定好的第二天就别改了。
另一边。
暑气早已消散，现在是万和县最舒服的时候。
王记酒楼每年重阳过后就会推出暖锅。虽然时间早了点，但这个时节食材丰富
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天气转凉后，冰粉销量明显不如夏天。掌柜正准备月底把冰粉下架，却忽然发现这个半个月冰粉销量又莫名上去了。
这种反常现象引起掌柜的注意。他一连观察了三天，发现带动冰粉销量的正是暖锅，几乎每一桌吃暖锅的时候都要点上两三份，尤其是辣锅。
掌柜立刻把此事和王宁说了。王宁也觉得不可思议，都说冷热相克，他这怎么冷热相融了呢，于是他亲自尝试了一回。
暖锅的滚烫和冰粉的清凉形成鲜明对比。
热辣在口中激扬，炙烤着每一个味蕾，等忍到极限时来上一口冰粉，就如一场及时雨，落在干涸的土地上。
这是一种全新的味觉享受，是一种回味无穷的体验。
吃完后，他脑子里只有一个想法：他要把冰粉的方子也买下来！
好安一踏进王记的后院，王宁便热情迎了上来。
“上次请好老板喝茶还是八月份。”王宁抬手倒了一杯茶，道：“我这刚到了一些上好的寒露寿眉，好老板快尝尝。”
好安接过茶水，眉头轻挑，“王老板最近冰粉卖得不错啊，早上来，中午也来。”
“罪过罪过。”王宁听出了好安的话外音，说道：“最近老是打扰好老板吃饭，是我的错。那几个小厮我已经狠狠训斥过了的。”说着起身拱手赔罪。
好安心里默念翻了个白眼，小厮没有你授意，他们怎敢这样。
不等好安开口，王记继续说道：“今请好老板来也是为了这个事。我们一起想个办法解决这个问题。”
“这有不是什么难事。王老板定一个数，每天早上拿走不就行了？”好安顿了顿，说道：“难不成王老板有其他想法？”
王宁嘴角含笑道：“这个我确实有个新想法。”
“哦？”好安笑笑没多言。
“好老板要忙好记，又要忙冰粉，最近都瘦了呀。”王宁咳了几声，说道：“不如好老板把冰粉的方子卖我如何？”
“我出高价。”王宁强调道。
“这个嘛。”好安转了转手里的茶杯，说道：“一个好的方子能子传孙，孙又传子，子子孙孙，无穷尽也……”
“一百两！”王宁和好安打过好几次交道，对她还是有些了解。
虽然比一味凉低很多，但冰粉售价就摆在那，一百两这个价格算很有诚意。
“一百两是不少了。”好安眼珠一转，说道：“但一个方子是一代一代的积累，是祖祖辈辈们智慧的结晶。它的价值远远不是钱能衡量的。”
好安的潜台词就是钱你要给，但还要掏些别的。
王宁皱眉想了想，忽然说道：“周大那件事我听说了，你想不想知道是谁指使的？”
“已经知道的事情不想知道。”好安一副兴趣缺缺的模样。
“你知道了？”王宁惊讶道。
“福缘斋不是吗？”
“算是，但又不是。”王宁笑笑。
“街香居呗。”好安抬眼看向王宁，不放过他脸上的一丝一毫。
王宁眼神微微凝滞，随即露出一个无奈的笑容，“好老板料事如神，在下实在不知道好老板缺什么或者有什么地方我能帮上忙。不如打开天窗说亮话。”
好安此刻便知道，她猜对了，嘴角的笑容一闪而过。
“王老板能帮忙得地方可太多了。”好安看着他，不疾不徐道：“听闻王老板的祖母下月二十二过六十大寿，不知这个点心铺子有没有选好。”