第八十六章——山野里的美味

在野外，收拾扁毛动物，剥皮无疑是最方便也是最省事的方法。本文搜：61看书网 免费阅读但是，在剥皮之前，最好是先把翅膀上的长毛拔掉，这样剥起来就好剥很多。剥皮也是最干净的，不留一根杂毛，暗红色的肉看见就很有食欲。若是毛处理不干净，看见也就不怎么想吃了。而且在野外，一定要注意卫生，万一吃坏肚子真的是件很麻烦的事情，就是你身体再好，连着拉五趟，也会让你站不起来。

兵兵把野鸡处理干净后，又到水边洗了洗，我指挥她们收集些干柴。人多，一会儿就找了一大堆干枯的松树枝。

烧烤绝对是一门技术。千万不能急，想烤出来美味的东西，时间很重要。烤之前，最好先把盐用水化开，再把盐水均匀的洒在野鸡身上，先腌制一下，等一会再烤。

可别小看这简单的盐巴，在野外对人来说非常关键。也是味道的主要来源，在我老家有种田鼠，又叫黄鼠。很多人也叫它“大眼贼”，到了秋天也是它最肥的时候，而这种东西的味道却是十分的鲜美。

在哪个时候，一到秋天下过雨后，我们就会带上一张塑料布，先找它的窝，然后找到积水坑用塑料布兜上水就往洞里灌，很快就能把它灌出来。而烤这种东西只需一点盐。再不用多余的调料，无论是多么香的调料都会破坏它本来的味道。烤的时候真是一边烤一边流口水。

那种味道真的很美，也说不清是哪一年，这种东西突然就消失了，首到现在，也很难看到了。老人们说是天劫，可在我看来，其实很大的可能就是被人们抓来吃完了。

烧烤的柴也很重要。手腕粗的木头最好。把火点着，等烧的没有火了，只剩下火红的木炭了，这时候再把肉放上去。尽量离火高一点，千万急不得。不然，外面烧焦了，里面还是生的。

而这些对于一个经常在野外生存的猎人来说，却是小事一桩，在我生火的时候，兵兵找来了野山葱，野山葱又叫沙葱，其实就是野生的葱，只不过这种葱很小也很细，不过，香味却十分的浓郁。我把兵兵找来的一把山葱的汁水挤在一个方便面的袋子里，再倒点水把方便面调料和盐巴化开。彩凤就用方便面调料化成的水，用一小把狗尾巴草蘸着汁水开始在鸡肉的里里外外均匀的涂抹了一遍。

烧烤切记盐不能太多，太咸了不好吃，而且会发苦。更不能烤出来以后外面是一层盐，所以最好用盐水，肉一定要有咸味，但不能看见盐在外头。以前我和师父在山里打猎的时候，师父就是这样教我的，因此，我烤野味的味道还是很好的，有一定的经验，所以，我也有把握能把野鸡烤好。烤香。

烤野鸡是个枯燥而又漫长的过程，所以，烤的时候一定要在火堆的两头弄个架子，再找根蜡烛粗细的木掍从尾巴底下穿进去从脖子底下穿出来，放在架子上，要经常的翻动，不能烤糊了。黑不溜秋会的让人没了食欲。

这种事情往往是男人的事情，所以我和兵兵烤一人一只，承受着烟熏火燎。幸亏是阴天。不然，真的不好受。她们就坐在我们的不远处支起了画板。在画着什么！彩凤坐在爱珍后面，入神的看着。

我专心致志的烤着，没有一点杂念。我要烤的好好的，把最好的肉先给彩凤。虽然只有一点方便面调料。也没有油。我也要烤出最好的味道。她身体弱，不怎么吃肉，这次出来带的羊肉干她碰也不碰，出来一天多，就吃了一袋方便面和两张油饼。呵呵，再说，她本来就喜欢吃野鸡肉。

烤一会就得用刀把肉厚的地方划开，再把调料水洒在划开的鸡肉里，可不能偷懒。这样又能入味，又能缩短烤熟的时间，烤了半个小时，香味就出来了，野鸡虽然脂肪含量低，但不是没有脂肪，肚子上也会会呲啦呲啦的冒油，说实话，鸡肉掺杂着野山葱和方便面调料的味道闻见很香，香味到处弥漫。在那个年代，这绝对是种美味。香味一会儿就把几个女的引了过来。

一个个着急的问熟了没？我回头看看她们，心里暗想，看来挺成功的，一种自豪感油然而生。我小声说了句，还的半个多小时。几个女的却催促着说道，快点，一会儿下雨了。才悻悻的离开了。我抬起头看了她们一眼，准确的说是看了彩凤一眼，正好，她也在看着我，相视而笑，胜过千言万语！我抬头看看天，云层不是很黑，阴的很均匀，在野外，就怕这种天气，像这样的云，没有雷声，很可能下的就是那种连阴雨，一时半会儿，停不下来。在野外，随时观察天气的变化，做好预防措施。

兵兵问道，哎！你说熟了没？闻见真香，就是不知道好吃不好吃，我肯定的说道，好吃，肯定好吃，多烤会儿，不急，然后我把彩凤叫了过来，让她拿点羊肉干和油饼出来，放在火堆旁边，等热了一起吃。

没有油烤出来的肉是干的，所以一定要多洒几次清水在鸡肉上。这样烤出来就不是太干了。又能给鸡肉表面降温，不至于烤糊了。如果有油，烤出来就是脆的，可惜，油那么贵，谁舍的带出来呢。

经过一个多小时的烟熏火燎的洗礼。我用刀又在鸡胸上划开看了看，里面己经没有血水了，颜色也变淡了，我

取下来放在鼻子地下闻了闻！太香了，鸡肉香和烤熟的野山葱的香味，再加上方便面调料特有的香辛味弥漫开来。我看了看兵兵说，熟了，叫彩凤把我们背东西的袋子铺在下，准备开吃，几个女的手忙脚乱的把袋子铺开，把包油饼的屉布也铺在上面，再用刀把野鸡分割开来，放在屉布上，我拿个鸡腿递给彩凤，让她先尝尝。都是自家人，也不用客套，彩凤接过来闻了闻，说道，好香呀！说完，用手撕下一块来，塞进嘴里，嗯嗯，好吃！就是有点硬。不过挺好吃的。

兵兵拿起一个笑嘻嘻的递给玲玲说道，你也尝尝，玲玲接过来也吃了起来。爱珍也拿起一个鸡腿吃了一点，不由得发出阵阵的感叹！第一次吃，好吃，其实烟熏味能盖住大部分的腥味，并且增加了特有的松脂味，虽然硬一点，但绝对没有羊肉干硬，吃起来味道还算不错。

看见她们吃的香，我和兵兵就吃起了羊肉干，这时的羊肉干感觉不好吃了，羊肉干有个弊端，太咸，为了防止变质，晒之前就加入了大量的盐。但也有个好处，夏天不会坏。做干粮的首选。

说着，笑着，吃着，那种美好很怀念，就是现在，只要回去，就会叫几个朋友，到山里烤肉吃，虽然人不是以前的人了，但轻松愉快的感觉还在，也常常会触景生情。怀念过往！

两只野鸡被三个女的吃个差不多，她们也吃饱了，只剩下难看的肉了，我和兵兵收拾了，不得不说，在野外吃东西真的很香。那时的味蕾很纯正。不像现在，吃啥都差不多。

兵兵一首关注着玲玲，饱了没？渴吗？你多喝水。无微不至。甚至把爱珍逼得都说出我是多余的话来，逗的大家哈哈大笑。我有点惆怅的看了看兵兵，心里想：唉，到时候人家一走，给你留下的只有深深怀念和无尽的眷恋了。