芙栀 作品
18. 老板娘
[！！！冰冰这是什么居家生活小能手，这也太厉害了，我上超市买鱼都还要用网子呢。]
[我长这么大都不敢徒手抓鱼，怎么冰冰这么遗世独立的小仙女敢啊！]
因为一直养在活水里，捞上来的鳜鱼还非常鲜活，被沈冰捧在手里的时候，鱼尾甚至还在大力扑腾，甩出一道水花，又被沈冰眼疾手快地挡下，这才让唐映雪那身漂亮的旗袍免于鱼儿的攻击。
的确是非常新鲜的保存方式了。
“阿冰是怎么想到利用溪流养鱼的？”唐映雪惊叹道，“如此巧思，的确能最大限度地保持食材的品质。”
“倒也没有多巧思，”沈冰被夸得有些脸热，“我也只是比同行稍微多考虑了一点而已，我想尽可能保留食材鲜味，就这么简单。”
挑好了鱼以后，沈冰带着唐映雪回到后厨，开始准备今日的菜肴。
沈冰动作熟练地用刀背在鱼头轻敲几下，便让鱼失去了活动能力不再挣扎，接着便是复杂的处理过程。
磨得极快的菜刀刀锋雪白，单是这么看着就让人忍不住担心万一划到手该有多疼，虽然刀柄沉重刀面宽广，在女人手里却灵巧如笔，纤细却有力量的腕骨与小臂能轻而易举地挥动菜刀，并且完成一系列精细复杂的动作。
刀背半倾斜着，轻轻一剜就将鱼鳞全部剔下，仅剩光滑的鱼皮与其下饱满的鱼肉，接着又在鱼尾处划开一道小口，动作干脆利落地自小口中把鱼的内脏完整取出，然后又轻巧一刀迅速把鱼头斩下，整个过程如行云流水，分明是带着浓郁烟火气的事情，被女人做出来却格外好看。
接着就该剔骨，这是对许多专业厨师来说也不太容易的事情，但沈冰依旧运刀如笔，刀背轻轻一剔，便将鱼骨完整取出，就连脊骨所生发出的小刺也轻而易举地被直接带出，仅余下一片雪白的鱼肉，鳜鱼的去骨这便是完成了。
女人将剩下的部分拿在手里，刀刃半斜，将鱼肉完全改成花刀，改刀好后的鱼肉形状漂亮得如漫天烟花四散炸开，每一道分出的鱼肉都细腻完美，短短数息功夫，女人的手中便出现了精致的鳜鱼花。
这样的刀工简直如神奇戏法，让人忍不住拍手称赞，一旁的唐映雪更是惊讶得说不出话来。
[天哪这也太牛了，这绝对是职业级别，啊不，吊打职业级别的高手啊！]
[我也想要老板亲自给我做饭tAt，怎么能有人这么美这么仙，刀工还这么好啊！]
在自己擅长且热爱的领域里，沈冰面上的笑意显得鲜活许多，在切完鳜鱼花后甚至再次如邀功讨赏般看向唐映雪：“姐姐觉得怎么样？”
“阿冰的刀工很厉害，”唐映雪终于从女人神乎其技的动作中回神，由衷赞叹道，“能得阿冰亲手为我下厨，我实在太荣幸了。”
“那当然，老板娘总是有老板娘的特权，”彻底放松了下来的沈冰甚至主动开起了自己和唐映雪的玩笑，“所以姐姐也要有当老板娘的自觉才是啊！”
明知道阿冰不是那个意思，唐映雪还是猝不及防地又被撩了一下。
“……好。”女人嗓音微颤，心里闪过一丝隐秘的甜意。
将鳜鱼切成漂亮的鳜鱼花后，沈冰便开始下一步的调味，她在鱼身上撒上一层晶亮的盐和飘香的胡椒粉，倒入少许料酒,以淀粉抓拌均匀。整套动作下来如行云流水，干脆利落，以最快的速度最大限度地锁住了食材本味。
在她熟悉且热爱的领域，沈冰有着独一无二的权威和精益求精到了极点的态度，就连灶台上的厨具都是沈冰亲自精挑细选的产物。
那灶台上的，赫然是一品古朴拙雅的手制铜锅，与平日里大家常用的铁锅炒锅高压锅都不相同。
“暮雪阁追求根据食材特点，以不同厨具烹饪不同菜肴，”见唐映雪似乎有些疑惑，沈冰便向唐映雪同时也向观众们解释道，“例如这鳜鱼鲜香柔嫩，而铜锅在油炸时油温最高，以铜锅烹饪可以锁鲜。若是其余菜肴，也各有不同。”
“因此，暮雪阁的理念一向是在方方面面都力求做到极致。”
[听阿冰这么说也太有逼格了吧。]
[原来这就是私厨和大众厨房的区别啊。]
[楼上的，我也是做私厨的（捂脸），有没有一种可能，这是阿冰和我们普通厨师的区别orz]
灶台点火，铜锅烧热后泛着漂亮的红，接着便该起锅烧油，香醇的熟榨花生油滋啦一声浇入锅中，在滚烫的锅里立即就扑腾起来，这样旺的火对新手而言甚至有些吓人，但对沈冰来说显然不算什么。
腌制好的鳜鱼花轻快地放入淀粉中一抓后便被下入锅中，鳜鱼表面的水分遇到油花，立即便刺啦刺啦地溅起细小的泡，沈冰驾轻就熟地将一旁的唐映雪挡在自己身后，不让飞溅的油星溅到唐映雪身上。
随着鳜鱼表面渐渐覆上一层焦香的金黄色，诱人的香气也渐渐在厨房内弥漫开来，沈冰看准火候，将煎熟的鳜鱼花从锅里眼疾手快地夹到一旁备用，接着又趁油热向锅内下入松子，将松子同样炸得焦香酥脆，同样留在一旁备用。
最后一步，也是松鼠鳜鱼的精华所
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在，则是最终的调味。
先是在铜锅里下入三个剥了皮的番茄，趁油热爆出汁水，加入白糖小火慢熬，直至番茄炖得软烂香甜，变作了浓稠的番茄酱汁，溢出浓郁香气。
汤汁的基地调好后，沈冰烧热了灶台上另一口质地细腻的紫砂锅，在锅中加入少许热油和清汤，极有技巧地将锅在手中转了两下，避免了水油碰撞时水花四溅的惨状。
“就像我刚才说的，暮雪阁以不同厨具烹饪不同菜肴，同理也以不同厨具处理不同流程，方才以铜锅煎炸，如今以紫砂锅熬煮收汁，”沈冰在节目里要么是她惯有的清冷模样，要么就是被姐姐逗得满面生晕，很少有这么健谈的时候，在谈起自己擅长的领域时，女人的眼中简直亮得在发光，“这也算是我们暮雪阁的独门秘籍吧。”
“更准确地来说，是我的独门秘籍，”沈冰语气轻快地望向唐映雪，“姐姐一定会喜欢的。”
[能说吗，冰冰星星眼看向姐姐求表扬的时候也太乖太可爱了，好像可爱修狗quq]
[而且冰冰真的女友力max啊，居然还在热油的时候挡在姐姐身前诶！]
水微微烧至沸腾后，沈冰向锅内继续下入食盐食醋、白砂糖以及熬煮好的番茄酱汁，再次加入少许淀粉勾芡收汁，直至香味彻底迸发。
“好香！”依旧被沈冰挡在身后、以防被热油溅到的唐映雪被香味勾了神，想要看看锅里的成品到底如何，于是将下颌轻轻搭在了沈冰的肩头，两人的距离贴得极近，只要唐映雪伸出手就可以从背后环住沈冰的腰。
肩头的触感令沈冰脊背微僵，就连拿着锅铲的手都不自觉地抖了一抖，长这么大还从未摔过锅铲的沈冰险些就要犯了自己的第一次离奇失误。
虽然锅里的浓汤香气四溢，可肩头又甜又欲的玫瑰香气，仿佛也并未失色多少。
女人今日并未束发，满头柔顺墨黑的长发连带着隐秘的玫瑰香气散落在沈冰的肩头，垂下的发丝有意无意蹭过沈冰袖子撩开的手臂。
激起一阵酥麻的痒意。
饱满柔软似蜜桃的触感有意无意地抵在沈冰后背，令沈冰本就微僵的脊背此刻更是绷得笔直，连一动也不敢动。
不用想也知道那是什么。
“阿冰好厉害。”女人的嗓音也软得如一汪春水，与蜜桃似的触感一样甜腻，就连轻轻落在沈冰耳畔的呼吸都带着湿热的玫瑰香气。
女人仿佛未曾察觉身前之人的局促，犹自言笑晏晏：“能让阿冰为我下厨，享受一把老板娘的特权，真是太幸福了。”
[我长这么大都不敢徒手抓鱼，怎么冰冰这么遗世独立的小仙女敢啊！]
因为一直养在活水里，捞上来的鳜鱼还非常鲜活，被沈冰捧在手里的时候，鱼尾甚至还在大力扑腾，甩出一道水花，又被沈冰眼疾手快地挡下，这才让唐映雪那身漂亮的旗袍免于鱼儿的攻击。
的确是非常新鲜的保存方式了。
“阿冰是怎么想到利用溪流养鱼的？”唐映雪惊叹道，“如此巧思，的确能最大限度地保持食材的品质。”
“倒也没有多巧思，”沈冰被夸得有些脸热，“我也只是比同行稍微多考虑了一点而已，我想尽可能保留食材鲜味，就这么简单。”
挑好了鱼以后，沈冰带着唐映雪回到后厨，开始准备今日的菜肴。
沈冰动作熟练地用刀背在鱼头轻敲几下，便让鱼失去了活动能力不再挣扎，接着便是复杂的处理过程。
磨得极快的菜刀刀锋雪白，单是这么看着就让人忍不住担心万一划到手该有多疼，虽然刀柄沉重刀面宽广，在女人手里却灵巧如笔，纤细却有力量的腕骨与小臂能轻而易举地挥动菜刀，并且完成一系列精细复杂的动作。
刀背半倾斜着，轻轻一剜就将鱼鳞全部剔下，仅剩光滑的鱼皮与其下饱满的鱼肉，接着又在鱼尾处划开一道小口，动作干脆利落地自小口中把鱼的内脏完整取出，然后又轻巧一刀迅速把鱼头斩下，整个过程如行云流水，分明是带着浓郁烟火气的事情，被女人做出来却格外好看。
接着就该剔骨，这是对许多专业厨师来说也不太容易的事情，但沈冰依旧运刀如笔，刀背轻轻一剔，便将鱼骨完整取出，就连脊骨所生发出的小刺也轻而易举地被直接带出，仅余下一片雪白的鱼肉，鳜鱼的去骨这便是完成了。
女人将剩下的部分拿在手里，刀刃半斜，将鱼肉完全改成花刀，改刀好后的鱼肉形状漂亮得如漫天烟花四散炸开，每一道分出的鱼肉都细腻完美，短短数息功夫，女人的手中便出现了精致的鳜鱼花。
这样的刀工简直如神奇戏法，让人忍不住拍手称赞，一旁的唐映雪更是惊讶得说不出话来。
[天哪这也太牛了，这绝对是职业级别，啊不，吊打职业级别的高手啊！]
[我也想要老板亲自给我做饭tAt，怎么能有人这么美这么仙，刀工还这么好啊！]
在自己擅长且热爱的领域里，沈冰面上的笑意显得鲜活许多，在切完鳜鱼花后甚至再次如邀功讨赏般看向唐映雪：“姐姐觉得怎么样？”
“阿冰的刀工很厉害，”唐映雪终于从女人神乎其技的动作中回神，由衷赞叹道，“能得阿冰亲手为我下厨，我实在太荣幸了。”
“那当然，老板娘总是有老板娘的特权，”彻底放松了下来的沈冰甚至主动开起了自己和唐映雪的玩笑，“所以姐姐也要有当老板娘的自觉才是啊！”
明知道阿冰不是那个意思，唐映雪还是猝不及防地又被撩了一下。
“……好。”女人嗓音微颤，心里闪过一丝隐秘的甜意。
将鳜鱼切成漂亮的鳜鱼花后，沈冰便开始下一步的调味，她在鱼身上撒上一层晶亮的盐和飘香的胡椒粉，倒入少许料酒,以淀粉抓拌均匀。整套动作下来如行云流水，干脆利落，以最快的速度最大限度地锁住了食材本味。
在她熟悉且热爱的领域，沈冰有着独一无二的权威和精益求精到了极点的态度，就连灶台上的厨具都是沈冰亲自精挑细选的产物。
那灶台上的，赫然是一品古朴拙雅的手制铜锅，与平日里大家常用的铁锅炒锅高压锅都不相同。
“暮雪阁追求根据食材特点，以不同厨具烹饪不同菜肴，”见唐映雪似乎有些疑惑，沈冰便向唐映雪同时也向观众们解释道，“例如这鳜鱼鲜香柔嫩，而铜锅在油炸时油温最高，以铜锅烹饪可以锁鲜。若是其余菜肴，也各有不同。”
“因此，暮雪阁的理念一向是在方方面面都力求做到极致。”
[听阿冰这么说也太有逼格了吧。]
[原来这就是私厨和大众厨房的区别啊。]
[楼上的，我也是做私厨的（捂脸），有没有一种可能，这是阿冰和我们普通厨师的区别orz]
灶台点火，铜锅烧热后泛着漂亮的红，接着便该起锅烧油，香醇的熟榨花生油滋啦一声浇入锅中，在滚烫的锅里立即就扑腾起来，这样旺的火对新手而言甚至有些吓人，但对沈冰来说显然不算什么。
腌制好的鳜鱼花轻快地放入淀粉中一抓后便被下入锅中，鳜鱼表面的水分遇到油花，立即便刺啦刺啦地溅起细小的泡，沈冰驾轻就熟地将一旁的唐映雪挡在自己身后，不让飞溅的油星溅到唐映雪身上。
随着鳜鱼表面渐渐覆上一层焦香的金黄色，诱人的香气也渐渐在厨房内弥漫开来，沈冰看准火候，将煎熟的鳜鱼花从锅里眼疾手快地夹到一旁备用，接着又趁油热向锅内下入松子，将松子同样炸得焦香酥脆，同样留在一旁备用。
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汤汁的基地调好后，沈冰烧热了灶台上另一口质地细腻的紫砂锅，在锅中加入少许热油和清汤，极有技巧地将锅在手中转了两下，避免了水油碰撞时水花四溅的惨状。
“就像我刚才说的，暮雪阁以不同厨具烹饪不同菜肴，同理也以不同厨具处理不同流程，方才以铜锅煎炸，如今以紫砂锅熬煮收汁，”沈冰在节目里要么是她惯有的清冷模样，要么就是被姐姐逗得满面生晕，很少有这么健谈的时候，在谈起自己擅长的领域时，女人的眼中简直亮得在发光，“这也算是我们暮雪阁的独门秘籍吧。”
“更准确地来说，是我的独门秘籍，”沈冰语气轻快地望向唐映雪，“姐姐一定会喜欢的。”
[能说吗，冰冰星星眼看向姐姐求表扬的时候也太乖太可爱了，好像可爱修狗quq]
[而且冰冰真的女友力max啊，居然还在热油的时候挡在姐姐身前诶！]
水微微烧至沸腾后，沈冰向锅内继续下入食盐食醋、白砂糖以及熬煮好的番茄酱汁，再次加入少许淀粉勾芡收汁，直至香味彻底迸发。
“好香！”依旧被沈冰挡在身后、以防被热油溅到的唐映雪被香味勾了神，想要看看锅里的成品到底如何，于是将下颌轻轻搭在了沈冰的肩头，两人的距离贴得极近，只要唐映雪伸出手就可以从背后环住沈冰的腰。
肩头的触感令沈冰脊背微僵，就连拿着锅铲的手都不自觉地抖了一抖，长这么大还从未摔过锅铲的沈冰险些就要犯了自己的第一次离奇失误。
虽然锅里的浓汤香气四溢，可肩头又甜又欲的玫瑰香气，仿佛也并未失色多少。
女人今日并未束发，满头柔顺墨黑的长发连带着隐秘的玫瑰香气散落在沈冰的肩头，垂下的发丝有意无意蹭过沈冰袖子撩开的手臂。
激起一阵酥麻的痒意。
饱满柔软似蜜桃的触感有意无意地抵在沈冰后背，令沈冰本就微僵的脊背此刻更是绷得笔直，连一动也不敢动。
不用想也知道那是什么。
“阿冰好厉害。”女人的嗓音也软得如一汪春水，与蜜桃似的触感一样甜腻，就连轻轻落在沈冰耳畔的呼吸都带着湿热的玫瑰香气。
女人仿佛未曾察觉身前之人的局促，犹自言笑晏晏：“能让阿冰为我下厨，享受一把老板娘的特权，真是太幸福了。”