大鲸鱼吹泡泡 作品
第921章 乾隆白菜，干蒸排骨鳗鱼
剩下的菜还有香煎鲅鱼饼、老友爆炒生料、赛螃蟹、两道干蒸菜跟乾隆白菜。
既然李敏娜说了想吃苏阳还没做过的菜，那单论青菜而言，炒青菜苏阳全部都做过了。
所以他便决定做一道乾隆白菜。
现在天气越来越热，做一道乾隆白菜也十分合适。
这既是一道凉菜，也是一盘素菜，吃起来格外的有滋味。
苏阳拿出买来的白菜，用手把白菜撕开后用纯净水洗净控水。
随后他开始调料汁。
这道菜非常简单，而好吃的关键也就在料汁上。
他先将二八麻酱倒入碗中。
这道菜属于是甜酸口，甜味要占大头，所以放的绵白糖也比较多。
接着下入少许食盐、酱油、老陈醋、蜂蜜，搅拌均匀使调料融入麻酱中。
蜂蜜是为了提供更有层次的甜味，同时也能够使酱料的口感更为柔和。
在苏阳快速搅拌下，调料很快就与麻酱融为一体，变为了棕色的酱汁。
最后再浇上香油调匀，酱汁就算大功告成了。
此时清洗白菜时，挂在白菜表面的水也已经控干净。
只有把表面的水控掉，白菜才能够更好的挂上酱汁。
白菜转入大碗，将调好的酱汁全部淋在白菜上，双手用筷子从底往上挑着拌匀。
这一步就比较需要耐心了。
之所以苏阳不用手拌，倒也不是因为不卫生，毕竟可以戴手套。
用手拌对于这道菜而言过于“粗暴”，稍稍用力，就容易把白菜损坏，白菜一旦损坏就容易蔫，后续吃起来风味就大大减弱。
过了一会，酱汁就全部均匀的挂在了每一片白菜上，苏阳将其倒在餐盘上，又撒上了一些黑芝麻作以点缀。
乾隆白菜，即成。
李敏娜帮忙端出去后，苏阳在厨房翻找了一阵。
接着，他提着两口铁锅就走出了厨房。
李响亮他们正在茶室喝着茶，苏阳便找到了客厅里正陪着小孩玩的古映芹。
“古老师，这个锅你们还要么？”
古映芹疑惑地看了眼苏阳手上提着的铁锅。
这锅的锅底已经有些生锈了，是几年前的锅。
直到苏阳提到她的面前，她才想起这锅忘记扔了。
“不要了…不过这锅不太好，小阳你如果想要铁锅的话，我到时候送个好的给你。”
“不是的古老师，我待会得干烧铁锅，这操作有些废锅，既然这铁锅不要了，那我就放心用了。”
古映芹并不太明白为什么苏阳要干烧铁锅。
“没关系，那些厨具随便用都可以。”古映芹笑道。
小阳这孩子，还是太客气了。
就算是把厨房给烧了，那也不会说他什么啊。
苏阳回到厨房，先是把锅底的铁锈刷干净，随后便往锅里加入少量清水。
放到灶台上后，将先前腌制好的排骨跟鳗鱼分别装入大盘。
排骨跟鳗鱼熟透的时间不同，所以为了方便，苏阳才用两口铁锅。
盖上锅盖，先将水煮开，接着便把排骨跟鳗鱼放到蒸架上。
四分钟后，两口铁锅中的水就已经全部蒸干。
“苏阳哥，那锅里是不是没水了，我帮你加点水吧！”范瑶端着个装满了水的碗走到苏阳面前。
苏阳此时已经在另外两口锅前忙碌了起来。
一口锅用于炸荔枝爆浆虾球虾球，另一口锅则是煎着鲅鱼饼。
他对范瑶摇了摇头：“不用加水，这道是干蒸菜，要是加水的话可就不好吃了。”
“哦哦！好……”范瑶点头，把水倒掉，好奇地走到锅前。
刚一靠近，就感觉到锅里的温度极高。
说白了，这跟烤箱没什么区别。
而她此时也明白了干蒸的定义。
苏阳准备着其余配菜，内心计算着干蒸的时间。
几分钟后，他把鳗鱼的锅关火，掀开锅盖，盘底最边缘的汤汁已经被蒸干，中间的汤汁不断沸腾。
极致浓郁的香气扑面而来，这道干蒸鳗鱼看上去简直诱人到了极点。
“大家小心一些。”苏阳用夹子把盘子夹出，由于此时装着鳗鱼的盘子温度极高，所以苏阳在底部另一个盘子托着。
又过了一会，排骨也干蒸完毕。
苏阳同样处理，最后再在两道干蒸菜上撒上些小葱切成的葱丝，在李敏娜等人的跟随下，亲自端到了厨房。
他朝着那盘老友爆炒生料看了一眼，果然如他所想了一样，这盘菜少了许多。
看来李敏娜她们没少偷吃。
苏阳微微一笑，随即又走回了厨房。
“敏娜老师，看来摊神哥他没有发现呢，嘿嘿。”
“你没注意到苏阳哥刚刚那抹笑，他绝对发现了…只不过没有说出来，哎呀，以后不能老偷吃了，好丢人。”
“nonono！如果摊神哥真的看出来了，却没有说出来，那不就是支持咱们偷吃嘛！”
李敏娜顿住了步伐，有些费解陈曦雯的脑回路：“你这是什么歪理？”
“是安慰自己的谎言，人嘛，在明知故犯时，总会想出些理由填补内心愧疚的。”陈曦雯忽然有一种极其老成的感觉。
“就像我抢队友野怪时，我就会告诉自己，他既然没有开局说不能偷吃野怪，那就是认可了我偷吃的行为。”
李敏娜一阵无言，过了一会才感叹道：“那你还真是个小馋猫。”
回到厨房，苏阳没过多久，就把荔枝虾球跟香煎鲅鱼饼给做好。
煎好的鲅鱼饼两面焦香，散发出强烈的气味。
韭菜、沙姜本就是气味很重的食材，经过煎制后味道更是浓郁。
对于这样食材的组合，众人皆是没听过，在苏阳做之前就已经百般好奇，而现在他们只想尽快品尝到这道菜的味道。
依旧是李敏娜跟陈曦雯端着餐盘走出厨房。
但这一会，李敏娜阻止了陈曦雯偷吃的念头。
白果老鸭汤熬的差不多了，番茄炖牛肋也马上炖煮完毕，现在总算到了最后一道菜。
赛螃蟹。
既然李敏娜说了想吃苏阳还没做过的菜，那单论青菜而言，炒青菜苏阳全部都做过了。
所以他便决定做一道乾隆白菜。
现在天气越来越热，做一道乾隆白菜也十分合适。
这既是一道凉菜，也是一盘素菜，吃起来格外的有滋味。
苏阳拿出买来的白菜，用手把白菜撕开后用纯净水洗净控水。
随后他开始调料汁。
这道菜非常简单，而好吃的关键也就在料汁上。
他先将二八麻酱倒入碗中。
这道菜属于是甜酸口，甜味要占大头，所以放的绵白糖也比较多。
接着下入少许食盐、酱油、老陈醋、蜂蜜，搅拌均匀使调料融入麻酱中。
蜂蜜是为了提供更有层次的甜味，同时也能够使酱料的口感更为柔和。
在苏阳快速搅拌下，调料很快就与麻酱融为一体，变为了棕色的酱汁。
最后再浇上香油调匀，酱汁就算大功告成了。
此时清洗白菜时，挂在白菜表面的水也已经控干净。
只有把表面的水控掉，白菜才能够更好的挂上酱汁。
白菜转入大碗，将调好的酱汁全部淋在白菜上，双手用筷子从底往上挑着拌匀。
这一步就比较需要耐心了。
之所以苏阳不用手拌，倒也不是因为不卫生，毕竟可以戴手套。
用手拌对于这道菜而言过于“粗暴”，稍稍用力，就容易把白菜损坏，白菜一旦损坏就容易蔫，后续吃起来风味就大大减弱。
过了一会，酱汁就全部均匀的挂在了每一片白菜上，苏阳将其倒在餐盘上，又撒上了一些黑芝麻作以点缀。
乾隆白菜，即成。
李敏娜帮忙端出去后，苏阳在厨房翻找了一阵。
接着，他提着两口铁锅就走出了厨房。
李响亮他们正在茶室喝着茶，苏阳便找到了客厅里正陪着小孩玩的古映芹。
“古老师，这个锅你们还要么？”
古映芹疑惑地看了眼苏阳手上提着的铁锅。
这锅的锅底已经有些生锈了，是几年前的锅。
直到苏阳提到她的面前，她才想起这锅忘记扔了。
“不要了…不过这锅不太好，小阳你如果想要铁锅的话，我到时候送个好的给你。”
“不是的古老师，我待会得干烧铁锅，这操作有些废锅，既然这铁锅不要了，那我就放心用了。”
古映芹并不太明白为什么苏阳要干烧铁锅。
“没关系，那些厨具随便用都可以。”古映芹笑道。
小阳这孩子，还是太客气了。
就算是把厨房给烧了，那也不会说他什么啊。
苏阳回到厨房，先是把锅底的铁锈刷干净，随后便往锅里加入少量清水。
放到灶台上后，将先前腌制好的排骨跟鳗鱼分别装入大盘。
排骨跟鳗鱼熟透的时间不同，所以为了方便，苏阳才用两口铁锅。
盖上锅盖，先将水煮开，接着便把排骨跟鳗鱼放到蒸架上。
四分钟后，两口铁锅中的水就已经全部蒸干。
“苏阳哥，那锅里是不是没水了，我帮你加点水吧！”范瑶端着个装满了水的碗走到苏阳面前。
苏阳此时已经在另外两口锅前忙碌了起来。
一口锅用于炸荔枝爆浆虾球虾球，另一口锅则是煎着鲅鱼饼。
他对范瑶摇了摇头：“不用加水，这道是干蒸菜，要是加水的话可就不好吃了。”
“哦哦！好……”范瑶点头，把水倒掉，好奇地走到锅前。
刚一靠近，就感觉到锅里的温度极高。
说白了，这跟烤箱没什么区别。
而她此时也明白了干蒸的定义。
苏阳准备着其余配菜，内心计算着干蒸的时间。
几分钟后，他把鳗鱼的锅关火，掀开锅盖，盘底最边缘的汤汁已经被蒸干，中间的汤汁不断沸腾。
极致浓郁的香气扑面而来，这道干蒸鳗鱼看上去简直诱人到了极点。
“大家小心一些。”苏阳用夹子把盘子夹出，由于此时装着鳗鱼的盘子温度极高，所以苏阳在底部另一个盘子托着。
又过了一会，排骨也干蒸完毕。
苏阳同样处理，最后再在两道干蒸菜上撒上些小葱切成的葱丝，在李敏娜等人的跟随下，亲自端到了厨房。
他朝着那盘老友爆炒生料看了一眼，果然如他所想了一样，这盘菜少了许多。
看来李敏娜她们没少偷吃。
苏阳微微一笑，随即又走回了厨房。
“敏娜老师，看来摊神哥他没有发现呢，嘿嘿。”
“你没注意到苏阳哥刚刚那抹笑，他绝对发现了…只不过没有说出来，哎呀，以后不能老偷吃了，好丢人。”
“nonono！如果摊神哥真的看出来了，却没有说出来，那不就是支持咱们偷吃嘛！”
李敏娜顿住了步伐，有些费解陈曦雯的脑回路：“你这是什么歪理？”
“是安慰自己的谎言，人嘛，在明知故犯时，总会想出些理由填补内心愧疚的。”陈曦雯忽然有一种极其老成的感觉。
“就像我抢队友野怪时，我就会告诉自己，他既然没有开局说不能偷吃野怪，那就是认可了我偷吃的行为。”
李敏娜一阵无言，过了一会才感叹道：“那你还真是个小馋猫。”
回到厨房，苏阳没过多久，就把荔枝虾球跟香煎鲅鱼饼给做好。
煎好的鲅鱼饼两面焦香，散发出强烈的气味。
韭菜、沙姜本就是气味很重的食材，经过煎制后味道更是浓郁。
对于这样食材的组合，众人皆是没听过，在苏阳做之前就已经百般好奇，而现在他们只想尽快品尝到这道菜的味道。
依旧是李敏娜跟陈曦雯端着餐盘走出厨房。
但这一会，李敏娜阻止了陈曦雯偷吃的念头。
白果老鸭汤熬的差不多了，番茄炖牛肋也马上炖煮完毕，现在总算到了最后一道菜。
赛螃蟹。