第719章-最后的面条，大疆辣皮子拌面
“我替大家尝尝味道。”
王凡说着已经拿起了另一个完整的鸡腿，却不曾想这一个动作这一句话，让本就刷新飞快的评论区再次提速。
“混蛋啊！谁让你替我尝了！顺着屏幕塞我嘴里，乖！”
“你做完就可以了！不要在这里吃！还有没有一点公德心？”
“对不起了钱包，这一次我是真的忍不住要吃脆皮鸡了，我的600块啊！王老板我恨你！”
“救救我救救我，我们家只有泡面了，这小地方没有外卖啊！王老板你这一嘴千万别咬下去，我一定会脱水而亡的！”
评论区的哀嚎注定是无用功，主要是刷新的速度实在是太快，一个字都没看清呢就已经被后面的飞速挤走。
而王凡捏着鸡腿的手已经到了嘴边，他的牙齿甚至都已经朝着诱人的鸡皮咬去。
“咔滋……撕……”
在众人绝望又期待的注视下，王凡的嘴最终还是咬了上去，酥脆的鸡皮立刻在他的齿间发出了动人的清脆响声。
咬住鸡皮和一点鸡肉轻轻一撕，泛着油光的脆皮与雪白的鸡肉分离，浸润着琥珀色肉汁的鸡肉纤维根根分明，随着撕扯动作微微颤动，腾起的热气在镜头前晕染出梦幻的光晕。半块鸡皮连带着一块二指宽的鸡肉就进了他的嘴里，观众甚至能通过高清摄像头，看到他嘴角溢出的那略带金色又晶莹剔透的鸡肉汁水。
“咔滋……咔滋……”
王凡已经开始咀嚼，薄如蝉翼的脆皮依旧在不停发出声音，所有人都在不知不觉中将音量开到了最大，希望能从这脆爽的声音中感受到一丝脆皮的口感，而唯一吃到的王凡，此刻已经被香味熏陶的眯起了眼睛。
鸡皮碎裂的瞬间，封印其中的香气便轰然释放。浙醋的清甜酸香最先释放，这种香味由江南晚稻发酵产生，携带着江南雨后般的湿润气息；紧接着麦芽糖的焦香裹着淡淡的坚果香的韵味席卷而来，与醋酸结合到一起，一起冲击味蕾的承受极限；最后爆开的柠檬清爽，瞬间刺穿厚重的香气帷幕，在味觉末梢激荡出雪崩般清新的回甘。
被锁在紧致鸡肉中的汁水精华铺在味蕾上，滚烫的鲜，酸爽的甜，让味蕾终于彻底没有招架之力，再加上混杂在最后余韵中的淡淡香料气息……
“啊啊啊！这表情，为什么要这么陶醉？我这里没有脆皮烧鸡啊混蛋！”
“放下那只鸡腿，关闭那个该死的摄像头，再这样下去真的会被馋死的！”
“给各位一个忠告，在王老板吃的时候千万不要戴上耳机，千万不要！别说我没提醒你们，音质越好的耳机越要命！”
“造孽啊！我这是造了什么孽要关注他？你还我口水！”
王凡此刻可没功夫看评论区，他已经彻底沉浸在这只脆皮烤鸡的美味当中。
再拿起一块鸡皮较厚的肩胛骨，再次将脆皮嗦进嘴里，味蕾反馈回来的味道和口感竟让他都感觉非常惊艳。
这一块的鸡皮最厚自然脆皮也就相对厚一些，除了更爽脆的脆皮口感外，在脆皮与嫩肉的交界处，却隐让他发现了真正的味觉宝藏。
这里聚集着从皮层渗透而来的焦糖与从肉质升腾出的鲜美，两种鲜美无比的味道在0.5毫米厚的隔离带激烈碰撞。
当舌尖扫过这里，麦芽糖结晶的甜蜜瞬间突袭，旋即又被清爽的酸味侧翼包抄，最终在清远鸡全身精华凝聚出的汁水胶质全面攻势下，一种全新的让人感觉到舌尖战栗的终极之味就此诞生！
“大家买四分之一烧鸡的时候，这一块肩胛骨千万不能错过，这里的美味程度绝不在任何部位之下。”
王凡一脸陶醉的说道：“这里的脆皮最厚、汁水最丰、味道最浓，尤其是那一层薄薄的胶质，绝对会让你的味蕾打开新世界的大门。”
“幸亏王老板的嘴没有你的厨艺高，也幸亏老板娘不在，要不然今天铁定是交代在这里了。”
“没有老板娘的灵魂配音，你今天这道菜我最多给你打100分。”
相比于王凡的描绘，显然这些网友对卓倩倩的恶魔放映机式的描绘更加认可。
王凡笑了笑说道：“那等她下次在的时候我再开直播，好了，今天就先到这里，再苦再累记得也要按时吃饭。”
说结束就结束，哪怕是在线人数还在飞速上涨，也丝毫没有影响他的决定。他这里是结束了，好多人的外卖却是刚到，一边回忆着刚刚的惊艳画面，一边吃着各种各样的饭，总感觉今夜的饭比平时要更加香甜一些。
……
一切照旧。
但绝大多数人都知道，这应该是王凡在这里的最后一天。
王凡其实心底深处也有一些想要留下来，但现在继续游历各地，丰富自己的见闻，接触更多的地方特色和人文来，以此提升自己的厨艺才是他心底最想做的事情。
等到自己学有所成，真正想要在一个地方长久待下去的时候，这里一定是一个不错的选择。
作为临别前的礼
物，今天这最后一顿饭他准备送出自己的一道家乡美味——辣皮子拌面。
什么？有人说辣皮子拌面不是东北特色美食，这确实是这样，但不可否认的是，也没人说大疆不是王凡的家乡嘛。
哈耳滨特色面倒是也有，哈耳滨正宗当归烤冷面，以及鸡西大凉面都很好吃，但是一个是小吃不适合当正餐，一个是凉面，就现在这个温度吃凉面那明显不合适。
大疆也是一个面食大省，在大疆必尝面食中，辣皮子拌面必定位列前三，与过油肉拌面、大盘鸡拌面齐名，是大疆饮食文化的重要体现之一。
面条选用的是大疆塔城面粉制作的拉条子，口感劲道，且汤汁浓郁，兼具香辣与鲜香特色。
别的地方的面可能没有，大疆的面是必不可能没有的，只不过今天这一顿估计也就清空库存了。
辣皮子拌面以大疆特有的干辣椒“辣皮子”为核心调料，常搭配羊肉或牛肉制作，辅以皮牙子、西红柿等食材制作而成。
不过王凡在制作的时候，虽然以“辣皮子”为主，但依旧准备搭配他习惯使用的三种辣椒增香。
第一步依旧是和面，也照样是不打折扣的三醒三揉三扎。
只不过与别的面条不同，在醒好面后，王凡将揪出来的面剂子，直接用手在案板上揉搓成了一根长长的圆面条，在涂抹了一层油后，更是像盘蚊香一样的盘在了盘子里。
每个盘子里面叠了两层，再封了一层油后就又用保鲜膜封好继续醒面。
趁着这个功夫正好用来制作拌面的灵魂伴侣——辣皮子炒牛肉。
辣皮子是干辣椒，但是已经被热水泡发泡软，拿到案板上剁成小条，再把其他三种辣椒和洋葱切好备用，就直接准备开始炒制。
锅里下的宽油，油温升起后先将洋葱倒进了锅里，等到洋葱开始变色，又从锅里捞出了大概三分之一的洋葱放到一边，同时将准备好的大蒜放进了锅里。
牛肉不加淀粉不加蛋清直接炒制，对于火候的要求就变得极高，一不小心就会炒制的硬如橡胶，王凡也算是艺高人胆大了，为了保留牛肉最原始的风味和口感，他就只用酱油简单的给牛肉抓了个底味。
红润的牛肉在油锅中快速泛白，在一个恰当的时机王凡将辣椒一股脑的倒进了锅里。
辣皮子非常吸油，这也是一开始就用宽油的关键原因。辣皮子辣度不高，却带有淡淡的甜味，是制作大盘鸡等菜肴的不二之选。
大家都看的到王凡在炒辣椒，但让他们非常疑惑的是，王凡炒辣椒从来不会让人觉得呛鼻，虽说这个后厨的抽油烟机功率非常大，但从没有人因为他炒辣椒的味道打喷嚏，这件事就显得非常神奇。
“王老板今天这是要做什么？”
看到他这么多辣椒，有些人不免好奇的发问。
“做一道大疆的特色面条，叫辣皮子拌面。”
“您这拌面的用料可太实在了，我还是第一次看见肉比辣椒多的。”
“也就王老板才能这么实在，买别人家的能有两块肉就不错。”
“手艺又好、长得又帅、心地还善良，这得是祖坟冒青烟了才能出这么一位后生。”
对于王凡的喜爱，这些病人和病人家属绝对不会比王凡的粉丝弱，这是实打实照顾了他们好几天的人。
知道王凡在一个地方待不长，这两天可能就会走的消息后，他们满心的不舍。
“小王老板你真的要走吗？”
“大娘是真的舍不得你走，这两天吃了你帮忙加工的饭，我那儿子精神头都好了很多，以前一天天的跟个木头一样，现在刚吃了早饭就想着中午这顿，我这还说等他病好了带他来感谢你呢。”
“谁说不是？我们家小孙子以前也是个挑嘴的，自打王小哥帮忙加工以后，那是做什么吃什么，就连以前从来不吃的青椒都能一个人吃一大盘。”
“医院也有好多大夫、护士订餐的，他们最近脸上的笑都多了，他们一笑我就感觉我的病快好了。”
“小王师傅，咱能不走吗？要是因为钱的话，不行你就给我们涨价，老这么占便宜我心里也过意不去。”
“对，开门做生意就是为了赚钱的，我们都理解你，你要是涨价我们绝无二话。”
王凡虽然只是待了短短几天，但替别人加工的菜品何止百道？
谁想吃什么菜，他就一边学一边做，做出来的保准比家乡饭店做出来的都地道。
病人吃高兴了，医生也吃高兴了，人变得乐观以后，很多事情都会悄然间改变。
经过这几天的忙碌王凡也成长了很多，以前他做菜会全身心的投入进去，外界的任何声音都无法打扰他。
但在后面一边学一边做，一边还要问一些忌口、喜好，让他锻炼出来了一心二用的本事。
同时也让他在制作各种菜肴的时候，少了一分谨慎多了三分洒脱，炒出来的菜肴也更加的有家味。
听到大家的挽留，甚至是不惜涨价的
挽留，王凡心底又多了几分感动。
“谢谢大家，我这两天确实是要走，不过你们放心，这个爱心厨房我会一直经营下去，而且也永远都不会涨价。我现在还有更想做的事情要去做，等以后我逛累了，一定还会回到这里。”
对于王凡的回答大家都感到惋惜，只是天下本来就没有不散的筵席，他们整日与病魔为伍，对这件事理解的更加透彻。
“大娘别的不盼，就盼着小王你身体健康。”
“大爷就祝你厨艺更上一层楼，早日当厨神哈哈。”
“那我就祝王老板和老板娘早点结婚早生贵子嘻嘻嘻。”
小小的后厨里此时装满了欢声笑语，也装满了大家对王凡的祝福。
王凡继续开始炒菜，锅里的牛肉和皮辣子已经混合到一起，端起蒜盆，将里面剩余的一半蒜末倒进锅里二次增香，再加高汤、酱油翻炒，此时锅里的颜色依旧明亮，只是汤汁略显浑厚。一盆韭菜加到锅里，刚刚舀出去的洋葱也回到锅里。将火改到最小后，他又开始煮起了面。
煮面条的水已经烧开，与别的面条直接倒进去不同，王凡一手捏住面，另一只手顺势一拉后将拉长拉细的面条放到锅中。
等锅里的水再次沸腾的时候，也就预示着面条已经煮好。
有条不紊的装盘，放到于威的保温箱里，只是相比于以前，虽然他的脸色明显好了一些，此时却整个人都有些闷闷不乐。
王凡拍拍他的肩膀笑道：“好好干，等你们做好了以后，包子的业务我就彻底转给你们，到时候你们家是亏是赚可就全看你够不够勤快了。”
于威嘴唇嗫嚅几下却不知道该说什么，只能闷闷的挤了个“嗯”字出来。
虽然王凡的年龄比他小，但就是这个人在他最孤独最无助的时候给了他最大的帮助，让他找到了从小就渴望的大哥的那种感觉，现在分别真的非常不舍。
“好好干，可别弱了我这招牌。”
“一定不会！”