第574章-全鳄宴和坝坝宴
四川有一个让人闻风丧胆的景点，原因不是这个景点有多危险，而是住着一群打砸抢的峨眉山老表。
犟种的终极奥义就是别人越劝不要去，那就偏偏要去看看。
来都来了！不去看看怎么行？
两人都已经在朝着峨眉山进发了，却在半路上被一个农家乐吸引了目光。
“全鳄宴农家乐？”
王凡自诩已经试过很多种食材，但是鳄鱼还真是没吃过。
卓倩倩也很感兴趣的说道：“老板要不咱们吃点东西，吃饱了再去看猴子？”
王凡也很感兴趣，索性就把车开进了农家乐。
没成想刚一进门，一个身穿红色衣服看上去三十来岁的男人就兴奋的喊了一嗓子：“王老板？！”
还打量周围环境的王凡一愣，这深山老林的都还有人认识自己？
“你好，你认识我？”
李杰兴奋的小跑过来：“认识，当然认识，做餐饮的谁不认识王老板你啊？我可是你的粉丝，今天无论如何也要在我这里吃一顿！”
王凡本来就是来吃饭的，而且这里环境还挺不错，索性也就从善如流的答应下来。
李杰见王凡答应在这吃饭，高兴的差点跳起来，当即说道：“王老板你先坐会，我这就给你抓条鱼去。”
王凡两人坐在凉棚内，此时的温度不冷不热，空气清新无比，只是在外面坐着都感觉非常惬意，李杰去的快回来的也快，很符合四川人风风火火的特性。
回来时手上还拎着一条鳄鱼，鳄鱼有一米多长，看上去怎么也得有20多斤，长长的鳄鱼嘴被绳子捆着，还在不停挣扎。
李杰把鳄鱼展示一下：“吃这条可以吗？”
王凡苦笑道：“这个会不会太大了？我们两个应该吃不了的。”
李杰嘿嘿一笑：“这已经算小的了，大的有五六十斤呢。您就别管了，一切听我安排，6菜一汤肯定要把王老板你招待好。”
李杰今天确实兴奋，他粉王凡粉了有两个月了，经常看他的动态，对那些出自王凡之手的美食也很喜欢，今天竟然看见了真人，那高低得让王凡尝尝自己这里的特色菜。
干炸、辣炒、红烧、椒盐、油焖、烤串外加一个汤，一条鳄鱼被安排的明明白白。
看着眼前这摆了整整一桌子的菜，王凡邀请道：“老板要不要一起吃点？这实在是太多了，打死我们都吃不完。”
李杰也没矫情，坐到椅子上后就热情的介绍道：“这都是我们这里的特色菜，您尝尝看，如果能顺便点评一下就最好了。”
桌子上的菜品卖相都不错，看上去还是很有食欲的，辣炒的做法跟辣子鸡有些类似，只是更加粗犷，油炸过的鳄肉块焦黄焦黄的块头显得非常大。
夹起一块放在鼻子下闻了闻，肉的香味非常足，辣椒花椒的香气也沁润的十分到位。
张嘴一咬，鲜香麻辣的味道很有川菜的特点，唯一美中不足的地方就是这个肉炸的太透，纤维感有些太强，而且在底味方面稍有不足。
李杰一脸期待的看着王凡说道：“王老板，这道菜有什么不足的地方你一定要知不无言啊，难得碰到你一次，可一定要帮我们改善一下菜品。”
他这话说的非常认真，网上被王凡指点过的或者王凡教出来的，那一个个都是好评如潮，谁不想自家的饭菜口味能够更上一层楼？
王凡也听出了他话里面的真诚，索性也就没说面子话，直言不讳道：“那我就说一说我的想法，给你提供点参考。”
李杰大喜过望，连忙掏出手机打开录音说道：“您说吧我记着。”
王凡道：“这道菜在调味方面是没有任何问题的，辣椒和花椒的香味都出来了也都沁进去了，如果非要挑一挑毛病的话，就是这个肉块炸的太透有些柴，而且底口的味道进的不够，如果是我的话，我会在炸鳄肉块之前给他裹上薄薄的一层面浆，面浆里面放盐，这样在炸出来以后鳄肉块就会吸收更多的底口，而且表皮酥脆内里软嫩。”
李杰听完这话笑的合不拢嘴：“果然不愧是王老板，我觉得您说的太对了，今天您二位要不就住我这吧？看您们开车来的刚才我没好意思拿酒。”
王凡连连摆手：“酒就不必了，我们平时也都不喝酒，就是一点自己的见解，有空了你们可以试试。”
这一顿饭吃的李杰那是心花怒放，这王老板不愧是自己粉了两个月的男人，也不愧号称最强野
外美食boss，从他嘴里说出来的问题和改良方法，听到他耳朵里就跟真经一样，他相信只要按照这些方法进行改良，他这里饭菜的口味绝对能够更上好几层楼。
王凡和卓倩倩也吃的很美，鳄鱼肉口感鲜嫩富有弹性，与以往吃的肉口感都不同。
烤鳄鱼肉王凡最是喜欢，香脆的外皮和嫩滑多汁又q弹的肉质口感，搭配浓郁的二荆条香味和胡椒粉，就是一道既狂野又美味的佳肴。
吃惯了常见的那些肉类，尝尝鳄鱼还挺有新鲜感的。
不过这也就是家养的可以，野生的他是万万不会张嘴的，包括其他野生动物，他都是绝对不会张嘴的。
为了一口吃的有可能把命都搭进去，那着实是非常不明智的。
而且经过那么多年的驯化改良，家养的各种牲畜口感才是最好的。
王凡也不知道自己是不是打开了什么奇怪的“好为人师”设定，吃饭没用多久，帮着这位粉丝改良口感倒是用了一下午，等回过神来的时候天都要黑了，这显然是不可能再去爬峨眉山的。
李杰也很是不好意思：“这天也黑了没办法爬山，要是不嫌弃的话您二位就在我这里住下吧，我这就有客房。”
王凡有些歉意的对卓倩倩说道：“真是不好意思，一进状态就忘了时间了。”
卓倩倩嘿嘿一笑：“没关系，认真工作的男人最帅了，我眼睛吃了一下午冰淇淋简直赚翻了！”
李杰震惊的看了卓倩倩一眼，再回想一下自家的温柔小可爱，顿时就觉得这做女朋友的差距怎么就那么大呢？！
这要是自己敢这么耽误时间，自家家那小可爱一定会让自己变得可爱死了！
王凡最终还是在这里住了一晚，不过没用客房，他们还是习惯在自家的房车里休息。
晚上的时候李杰还把自家的卡拉ok设备搬了出来，再准备一些小菜小酒，边吃边喝边玩。
……
“今年谁也没有办法阻挡我们上峨眉上看猴子！天王老子来了也不行！”
王凡两人一早起来就立下了flag。
因为时间有限，而且游客大军已经马上就要抵达，再耽误下去真就只能到处看人了。
但还是那句话，flag不能乱立，天王老子不能阻止王凡他们上峨眉山，但坝坝宴可以。
坝坝宴，又称“九斗碗”、“九大碗”，是zg市及平原农村的一种传统民俗宴席形式。
它起源于农村，通常是在农家院的坝头设宴，有凉菜、蒸菜、炒菜。
味道不一定特别好，但份量绝对足，能保证来的客人全都吃的酒足饭饱。
坝坝宴是自贡盐帮菜的组成部分，也是乡村客家独特的一种宴席形式，常用于庆祝丰收、冠婚丧祭、生朝满日、春酒会酒等场合，邀请亲朋好友相聚一堂，共享美食。
王凡和卓倩倩看着那热闹的场景，就忍不住想去凑凑热闹。
王凡虽然不太喜欢人多，但菜多的情况下人多这一点可以暂时忽略，只是他有些迟疑，自己两人要是就这么冒冒失失的过去，会不会被主人家给撵出来？
卓倩倩小声道：“应该不会有问题吧？咱们就说凑凑热闹沾沾喜气，一会再包个大点的红包应该能让咱们蹭一顿饭吧？”
“对了！”
卓倩倩眼前一亮的说道：“我有个四川同学，我打电话问问他这个坝坝宴能不能蹭饭。”
说完拿起电话就拨了过去，接着“嗯嗯”两声就又挂断了。
“老板我那同学说了，只要遇到坝坝宴直接坐下吃就行，最后象征性的包个红包祝福一下！”
王凡一听这话也高兴，这种坝坝宴就跟农村大席一样，别看卖相上可能不咋样，滋味却是一顶一的足，有些厨师的拿手菜，甚至不比大饭店的差。
而且明厨亮灶做出来的，不用担心食材新不新鲜，也不用担心用的是预制菜。
两人蔫不出溜的找了一个有空位的桌子就坐了下去。
此时桌子上已经摆了大半桌子的菜，还有穿着崭新厨师服的厨师在上菜，看那架势不把桌子摆满是绝对不会罢休的。
起初两人都还比较拘谨，就捡着自己面前的东西吃，臊的脸红头都不敢抬起来。
桌子上的其他人显然注意到了他们两只鹌鹑，互相笑眯眯的使了使眼色，就都默契的帮着他们两个转菜。
当食材足够新鲜，菜的温度足够高，且厨师不
是纯小白的时候，这道菜的下限就绝对不至于太低，这一桌子菜虽然达不到老梁小馆的口味，却绝对比他吃的那家大饭店要强。
尤其这个东坡肘子，扒一块肘子皮软糯酥烂，夹一块肘子肉也是滋味十足，单单这一点就已经吊打了100多块钱一份的那个。
只是王凡总感觉心里过意不去，于是小声对身旁的卓倩倩说道：“你先吃，我去包点礼金。”
在北方礼金都是在开宴前给，吃完再给他心里实在是有些不踏实，感觉跟白吃人家的一样。
可等他起身找写账的时候就懵了。
只因放眼望去，除了那几个穿梭在人群中的厨师外，竟然全是头发花白的老人家！
啥情况？夕阳红啊？
左右扫视一眼，还没看到明显的主家，这一下就让王凡更懵了。
好不容易看见一个像是管事的，王凡连忙走了过去。
耿主任看上去五十多岁，头发卷卷的梳在脑后，听完王凡的话哈哈大笑说道：“乖乖，你就安心吃嘛，不用礼金。”
王凡这高高的个子干净的长相，在老人的眼里特别有市场，老人跟他说话一般都很是亲切。
王凡非常不好意思：“那多不合适？多少给点吧，也是我和我女朋友的一点心意。”
耿主任哈哈一笑说道：“今天没主家你给谁啊？这是我们街道办组织的，这不马上国庆了吗？我们街道办就组织给老人理理发，顺便请老人们吃顿坝坝宴。”
王凡有些尴尬：“那嬢嬢你们这个坝坝宴谁都能参加吗？”
耿主任摇摇头：“当然不是，我们这里只给60岁以上的老哥老姐们准备饭菜。”
囧！
现在要是有条地缝，王凡绝对会毫不犹豫的钻进去，这也忒尴尬了！
耿主任看出了王凡的窘态，连忙笑着宽慰道：“没事没事，你这一看就是来旅游的，我们四川人可是很热情的，请你们吃顿饭而已，你就放心大胆的吃。”
王凡连连摇头：“不能吃白食，我要不还是交饭费吧？”
耿主任假装生气道：“你这乖乖还是个犟拐拐嗦？再这样就不乖了哦。”
她这完全就是把王凡当自家小辈了，说话间都显得非常亲切。
王凡还是受不了吃白食，看到灶台热火朝天的样子倒是想到一个主意，眼前一亮的说道：“嬢嬢要不这样，我也是个厨师，而且我北方菜做的还不错，要不我为这些爷爷嬢嬢做几道菜吧？”
耿主任道：“可以呀，这些老哥哥老姐姐还真没怎么吃过北方菜，不过你也别做几道了，就捡着拿手的做一道吧，我们准备的菜不少，你做多了也浪费。”
王凡顿时大喜过望，一道就一道，不吃白食就行。
耿主任一边领着王凡朝灶台那走一边叮嘱道：“虽然我答应了你可也得师傅们答应才行，他们要是不答应你就踏实的回去吃饭。”
王凡连忙点头：“好的嬢嬢。”
厨师有三位，一人一个灶台，第一位师傅正在炒菜，听明来意后就是眉头一皱，这不就是来添乱的吗？当即就想拒绝。
只是拒绝的话还没开口呢，他身边的另一位师傅就兴奋的说道：“王老板来我这来我这，我的菜已经做的差不多了。”
“咦？”
耿主任诧异的看向第中间那位师傅：“小亮你们认识？”
其他两位厨师也很诧异的看向那位叫小亮的师傅，不明白他为什么会愿意让别人用自己的灶台。
灶台和厨具对厨师来说就相当于侠客的兵器，轻易是绝对不会给别人用的。
每个厨师灶台上摆放的调料都是固定的，不懂行的很容易打乱顺序。