第556章-东北盒饭即将到达战场
王凡的房车没办法开进菜市场，但是搬一些锅碗瓢盆进去还是没问题的。
他的摊位在菜市场最里面，一个极其不起眼的角落里。
把车停到附近的停车场，用露营车把一些大件搬过来，剩下的在市场里面买齐就行。
此时的菜市场人还挺多的，雾都的物价非常贵，各大超市里面的蔬菜同样不便宜，这些爷爷奶奶种的菜不仅新鲜还相对便宜一些，很多人都愿意过来买上一些。
对于王凡的到来很多人都很诧异，主要是锅碗瓢盆一看就是要做饭的架势，可这里是菜市场，隔壁不远的地方才是好吃街，谁没事跑这个地方卖饭？
“小伙子你是不是走错地方了？这是菜市场，好吃街在隔壁那条路上。”
有好心的大姐提醒王凡道。
王凡一边把东西摆好一边笑道：“没走错就是这里。”
那大姐也是个热心肠，有些担心的说道：“来这里的基本上都是吃过饭的，早饭肯定是不会买的，买完差不多10点就没什么人了，你在这里卖不怕亏本吗？”
王凡道：“没事，不行就做给那些爷爷奶奶吃。”
大姐呵呵一笑：“那估计你是真要赔本了，那些爷爷奶奶都是带着干粮的来的，可舍不得买你的饭。”
王凡也不在意，他本来就没想着赚那些爷爷奶奶的钱。
见王凡一副毫不在意的样子，大姐摇了摇头自顾自的走了，而王凡摆好摊位的时候，也已经快9点来钟。
拿出手机给自己的摊位拍了个照，直接就分享到了群里和微薄上。
“今天开始连续五天在观音桥菜市场里面摆摊，就在菜市场最里面的位置，有附近的朋友欢迎过来尝尝看。”
接着还发了一个定位。
这消息一出可把雾都的粉丝高兴坏了，相比较于王凡推荐的店，他们还是更想尝尝这个美食大boss制作的美味。
“终于等到你，还好我没放弃。”
“可算是来了啊，就是不知道王老板准备做什么好吃的？好期待的说。”
“以前就光听别人说王老板的东西多好吃多好吃，今天终于是轮到我们雾都人民了，兄弟们冲！”
“我就在观音桥附近上班哈哈哈，中午正好过去尝尝王老板的美食。”
王凡发完消息就没再管自己的摊位，而是在菜市场里开始溜达。
此时已经9点多钟，早起买菜的家庭主妇和家庭煮夫们，已经买好了自己心仪的菜开始回家。
那些爷爷奶奶的菜摊基本上都消耗下去有一半，但还有一半没卖完。
卖菜的黄金时间一般就是早上7到9点钟，过了9点钟人就会越来越少，到10点以后基本上就没什么人了，再想卖就要等下午4点钟以后。
菜这么放上一天变蔫是必然的，爷爷奶奶的菜价也就会跟着降，他们为了能多卖一点，一般10点钟以后会背着剩余的菜去另一个菜市场卖，虽然会辛苦一些，但是能多挣一点是一点。
王凡要做的，就是把这些爷爷奶奶没卖掉的菜全部包圆。
“啥？全要了？小后生你要那么多菜不都得放坏了吗？你能吃的完吗？”
早上跟王凡有一面之缘的江爷爷惊讶的问道。
王凡笑着指了指自己的摊位说道：“江爷爷你看，我在那里面弄了个摊位做饭，您们这些菜我买了以后直接做成菜，再卖给附近的人就行。”
江大爷连连摇头：“小后生我跟你说，这里9点以后就没什么人来了，你要是想卖吃的你得去后面那条美食街，你在这卖肯定要赔死的。”
王凡道：“不会的，我做的东西比较好吃，有不少人会来买的，您就放心大胆的卖给我，肯定糟蹋不了。”
江大爷依旧摇头：“你这不会是想自己吃亏帮我们收个尾吧？没必要，你们年轻人挣钱也不容易。”
面对固执的江大爷，王凡心里有一股暖洋洋的感觉。
“放心吧江爷爷，过不了多久就会有人来我这里买菜的，我做的菜还是有一定名气的，您们也别走了，待会就在我这里吃，六十岁以上的叔叔阿姨半价，七十岁以上的爷爷奶奶免费吃。”
“啥？还免费吃？小后生你这是什么意思啊？”
江大爷都懵了，其他围在身边的爷爷奶奶也很是惊讶。
这天底下还有免费的午餐了？
王凡一开始就是这么想的。
老人年纪大了，即便是身子骨硬朗，身体机能也是衰退了不少，饭量也会相应的减少，就是让他们敞开了吃其实也吃不了多少。
聊天的时候听江爷爷说过，他们这些卖菜的里面好多都参加过抗战，毕竟绝大多数都是80岁往上的，小的时候正好是抗战那会，有些甚至还没枪高呢，就已经扛着枪杀敌了。
这也算是自己这个后辈，为这些老人力所能及的做些事情。
江爷爷还要说什么，王凡却看了看时间说道：“江爷爷还有各位爷爷奶奶，您们就赶紧把菜卖给我吧，现在时间不早了，我还得洗菜、切菜、炒菜，要不然等我那些客人来了可就没得吃了。”
江爷爷想了想说道：“那这样，你这要的量大，而且也省的我们折腾，我们就给你打个折，大家都给小后生打个8折怎么样？”
后面的话是对周围那些爷爷奶奶说的。
这些爷爷奶奶一合计，打八折其实也是稳赚不亏，因为到了下午菜一蔫，那打个对折都有人嫌弃。
“行行，就按江大哥说的办，咱们就八折卖给幺儿。”
“奶奶这还有二十多斤青椒，给你算两块钱一斤，算你40块钱吧。”
“爷爷这还有50多斤土豆，会不会太多了一些？幺儿你少要点嘛，要多了也吃不了。”
王凡是不管这些爷爷奶奶剩下多少，全部照单全收，他是不担心自己的东西会剩下的，这是对自己实力的强大自信。
从来都只有他限量，可没有任何时候有过富余。
王凡的摊位前很快就被这些蔬菜堆满，不知道的还以为他要收菜零售改批发呢。
对于王凡免费吃饭的请求，江爷爷和其他爷爷奶奶断然拒绝：“你这都还没赚到钱，我们还免费吃你的，我们的老脸还往哪里放？”
王凡想了想后说道：“这样吧江爷爷，这里这么多蔬菜我也确实是有点忙不过来，您看要不各位爷爷奶奶受累帮我洗洗菜削削皮？您们帮我干活我节省了时间，我再反过来请您们吃饭是不是就合情合理了？这个叫双赢。”
江爷爷笑道：“帮你干点活没啥，只是这个饭我们就不吃了，都带着呢。”
说干就干，一群七八十岁以上的爷爷奶奶，洗完手就开始帮着王凡洗菜，这些菜都是他们自己种的，洗起来的时候特别的小心翼翼，就像是在呵护自己的小孙子一样。
王凡看着这些菜迅速的在给他们归类，土豆、青椒、白菜、杭椒、胡萝卜、茄子、芹菜、白萝卜、竹笋、油麦菜、菠菜、生姜……
王凡在一旁的肉店直接定了半扇猪，这位肉店的老板就是经常给爷爷奶奶换零钱的那位。
老板姓陈，40多岁，长相比较和气，有点黑，听到王凡一张嘴就是半扇，可把陈老板吓了一跳：“幺弟你悠着点要，半扇猪你用的完吗？放到明天可就不新鲜了，你这样，你用完了跟哥说，哥再给你送。”
王凡笑道：“不用，您就直接给我弄吧，如果您要是有时间就帮我切成块，就做红烧肉的那种块就行，这块里脊您先给我，我拿回去切丝。”
陈老板看着王凡转身离开，还是没从懵逼中缓过神来。
这什么人呐？
跑菜市场卖饭也就算了，还一张嘴就是半扇猪，现在这个市场里除了咱们这些开店买东西的，连个鬼影子都没有，你做出来卖给谁啊？
他们这些开店的一般都是自己在店里做，他可不觉得其他老板会去光顾这个年轻人的生意。
大哥摇了摇头只能照做，只是他决定今天中午自己就不做饭了，帮着那个看起很善良的幺弟开开张。
东北盒饭以前是直接装到铁饭盒里，也有装到保温桶里的，等有客人来的时候直接装上米饭装菜，王凡也弄了几个保温桶，还有三个大锅，两个锅炖一个锅炒，一个小时弄出来上百份饭不成问题。
那些爷爷奶奶也没走，菜都卖完了正好歇歇脚，凌晨两点就起床了他们也有些困，一边看王凡热闹一边打盹养神。
对这个年轻人他们也很喜欢，这些人孩子基本上都没在农村，看到王凡就跟看见自己大孙子一样亲切，他们想着要是卖不出去，今天中午就在这吃一顿，也让这幺儿开开张。
王凡先是处理起白萝卜。
三十多个白萝卜全都被洗的干干净净，白白嫩嫩的看上去就新鲜水灵。
也不去皮，王凡就带皮将白萝卜切成了小长条。
白萝卜如果能洗干净最好是不去皮的，味道更加浓郁不说，口感也更加的丰富。
切好的白萝卜收进不锈钢盆里，撒上一层白糖杀水。
白糖和食盐都可以杀水，但是食盐杀水会让萝卜快速脱水，而且会让萝卜腌制的底味太足，所以王凡向来都是喜欢用白糖来杀。
用白糖杀水不仅可以去除萝卜的辛辣味，还能让萝卜更加脆爽入味，口感更好。
萝卜杀水的功夫他开始制作腌水。
此时一旁锅里的水已经烧开，按照一斤水80克的比例，把调配好重量的冰糖放进了锅里。
等冰糖彻底融化后，按照一斤水15克的比例放入了盐。
最后等两种调味料充分融化，王凡又按照一斤水200克的比例加入了白醋。
放完白醋等水开的一瞬间，王凡就把锅端离了火，长时间煮的话醋会挥发，味道就不够浓郁。
但是不煮一下也不行，生醋泡有一股劣酸味儿，非常的影响味道。
腌水放凉的功夫王凡再次端起装萝卜条的盆子，此时盆子底下已经有很多白萝卜里杀出来的汁水。
王凡将汁水倒掉后又把萝卜条清洗一遍，控干水分后才装到一旁的玻璃腌菜坛子里。
这个腌菜坛子跟四川那种泡菜坛子外形上一样，只是材质换成了玻璃，可以清楚的看到菜坛子里食材的状态。
萝卜条放了8个菜坛子才放完，而这个时候锅里腌水的温度也渐渐降了下来。
王凡将腌水依次倒入坛子里，直到淹没最上层的萝卜为止，倒完了腌水后又在每个坛子里加了一些去皮的生姜片、蒜片和辣椒。
最后再放一把洗过的桂皮、八角、花椒后，就把坛子的盖子盖上，再用凉水给坛子封了口就算齐活。
这个泡萝卜一般要三四个小时才行，王凡为了节省时间，萝卜条切的就比较细，这样等中午开饭的时候基本上就可以吃了。
别看这小东西做起来简单，但是作为开胃菜它的威力绝对不容小觑，甚至米饭就着这个萝卜条都能美美的对付一顿。
泡好萝卜条王凡就开始炖肉。
一般红烧肉都是选用五花肉，这样有肥有瘦炖起来也容易熟。
但王凡发现其实现在很多人都更加喜欢瘦肉多一些的，尤其是年轻人，对于前后尖炖出来的红烧肉反而更加情有独钟。
只是用前后尖炖红烧肉，对于火候掌握的要求要比五花肉更高一些。
煸炒、放料、倒水、下土豆、盖锅盖，小火慢炖着就不用再管。
王凡这一顿迅捷的操作给那些爷爷奶奶看的一愣一愣的，江大爷更是直接感叹道：“小后生你这速度比我们当年炊事班班长的速度还快啊。”
“而且这做起来感觉真顺畅啊，不说好不好吃，看幺儿做饭都感觉巴适得很。”
“肯定好吃，幺儿这一看就是好手艺的，今天中午说什么也得在幺儿这里吃一顿。”
“就是幺儿这一下买了大几百斤的菜，他能卖出去吗？这要是亏手里可就不好了。“
“不行咱们走的时候买上一些，晚上也省的做了，不能让心肠这么好的幺儿亏太多本。”
这些爷爷奶奶直到这时都还在担心王凡这些菜能不能卖不出，殊不知一大波食客已经奔跑在了希望的原野上。