北方大番薯 作品
第455章-集思广益，创新之火
李庄白肉自打问世起，要吗就是晾在架子上，要吗就是摆在盘子里，确实没听说过有谁摆过花。
王凡这也是之前吃法餐的时候，老看到他们搞这种摆盘装饰，才想着试一试，倒是没想到一试还真就试出来了。
别看肉片薄，韧性却还不错，卷一下并不会让肉片碎掉，只需要把边边角角的地方稍加修饰，就能得到一朵看上去还不错的肉牡丹花。
最后底下配个黄瓜皮做的绿叶，也蛮有一番风味的，王凡很满意自己这个创意。
“贾师傅您试试看口感怎么样？”
他也不知道这个白肉的切法对口感有什么要求，自己这个肉花会不会影响。
贾师傅将盘子端到自己面前，用勺子挖出复制酱油淋在了肉花上，而后又淋上一层红油，接着蒜末、葱花也放了一点。
淋完以后他就皱了皱眉，感觉这朵花被自己糟蹋了。
“我觉得你后面撒料上也可以花点心思，应该能让你片的这朵肉花变得更好看。”
说了一句后便将肉花夹了起来。
卷出来的牡丹花很紧实，大小跟嘴巴差不多，张开嘴巴一咬刚刚好能吃进去一半。
肉一入口，复制酱油的甜香浓厚便迅速向味蕾发起冲锋，紧接着红油的麻辣、蒜末的辛辣和葱花的清香相互配合，直接就杀穿了味蕾的防线，让人食欲大开。
薄薄的五花肉片嫩滑无比，略带弹性却又不会给人柴的感觉，只是一口咬下去，贾师傅就发现了这朵肉牡丹的特殊效果。
自己以往吃这种白肉一般是两种吃法，第一种是简单的叠一下淋上酱汁吃，第二种是用筷子夹住朝一个方向甩，直接卷到筷子上淋酱汁。
这两种吃法一个松一个紧，口感上会稍稍有些不同。
而王凡这个只是轻轻一咬，就能够清晰的感觉到一种牙齿一层一层刺破肉片的触感。
而到了牡丹中心因为卷的会比较紧实，就又有那种筷子卷起来的口感，简直可以说是一松一弛全都在这一朵牡丹花里了。
酱料是自己调制的肯定不会有任何问题，但就是这不同的口感，就让他觉得这道菜的好吃程度上升了一个小台阶。
“服了，你小子也不知道怎么练出来的，你这个肉花吃起来比我做的那个层次还要鲜明，口感上就提升了不少。我师父他老家人要是知道了，肯定能高兴的蹦起来。”
陈梦龙惊讶道：“不至于吧？还有口感上的变化？不都是一块肉吗？”
贾师傅道：“你再片一片儿，这次你自己淋料汁，看看外形有没有什么变化，顺带着让陈师傅他们也尝尝。”
王凡也是见猎心喜，听到这个提议也不废话，直接就开片，片完以后再次卷成肉牡丹。
拿着酱红色的料汁看着牡丹肉卷，勺子放到肉花下面轻轻一转，而后向一旁迅速一拉，一根花枝就在勺子下面成型。
虽然料汁没有淋到肉上没啥用，但看上去确实比较好看。
不过他的操作也没完，用料汁在肉牡丹的中间位置滴落一些，红油则是淋在了上面部分，随着红油向下流动，整个肉花看着就又油润了几分。
葱花放到了最中心的位置，用蒜末盖在上面充当花蕊，整体看上去就显得生动很多。
陈梦龙呲了下牙花：“好家伙，你改这一下感觉在我们饭店都能当招牌菜了，味道咱先不说，就这个外形别人都肯定会觉得物有所值。”
王凡笑了笑说道：“咱老祖宗就是不爱搞这一套虚的，要不然哪有那些歪果仁什么事？”
贾师傅听到这话心里非常高兴：“没错，老百姓吃的是个干净又实惠，弄的这么好看，咱那善良的老百姓都舍不得破坏，食欲直接就少了一截，而且指不定价格还得上去不少。”
王凡将盘子推到陈梦龙面前，而后继续片肉，厨房里那么多人呢，厚此薄彼那不是华夏人的传统。
这道菜肉虽然是温热的，但是淋上料汁以后也基本能算是凉菜了，用热的主要就是因为热的好挂汁。
陈梦龙也没急着吃，等王凡做好了以后才一起吃。
给其他人都做了一份，最后是卓倩倩和他自己的。
做好最后一份后陈梦龙示意了一下，大家就都夹起了盘子里的肉牡丹品尝起来。
“这个酱料的层次感是真的丰富，难怪老贾没有把料汁混合到一起，这种甜、辣、咸、香的交替味道确实难得。”
“料是好料，煮的也很到位，猪五花要比二刀肉肥一些，但是吃的时候丝毫都不觉得油腻。”
“薄薄的肉片却也很有嚼头，最主要的是这个肉花的层次感，跟那个料汁配到一起简直绝了。”
“嗯，感觉比直接蘸料吃确实多了口感上的变化，让整道菜都变得更加有意思起来。”
都是专业大师傅，点评起来也都是非常专业。
陈梦龙想了想说道：“既然已经创新了，那咱们不妨再大胆一点，料汁里面稍微点一点酸梅酒，我听说法国这边人做饭都喜欢加葡萄酒，咱们这也算是入乡随俗。”
王师傅一拍手：“着啊！而且本身就是就着青梅酒吃的，这样还能关联到一起，而且我觉得不妨再点一丢丢米醋进料汁里，让肉更酸更开胃。”
“我觉得……”
这一下子算是彻底打开了各位师傅的创新欲望，不仅这道菜，其他几道定下来的也都加入了一些师傅们的想法。
然后王凡就负责把这些想法一一实现。
有的想法很好，自然就有想法不合适，几人一一记录下来，不停的更改着菜单，每个人都乐此不疲，甚至都有点废寝忘食。
不过尝了那么多菜，几人倒是也都不饿，要不是年纪不允许了，他们非得整个通宵不可。
王凡就觉得自己好像是化身成了一块大海绵，几位师傅都是各个菜系的翘楚，他们本身就差不多已经能够代表各自菜系的顶端，他们提出的各种改良意见那可比系统提供的还要好。
王凡乐此不疲的实验，其中也夹杂了很多自己的想法，看着最终完成的菜单和菜谱，王凡细心十足。
三天后谁来了都得给中餐跪下唱征服！
王凡这也是之前吃法餐的时候，老看到他们搞这种摆盘装饰，才想着试一试，倒是没想到一试还真就试出来了。
别看肉片薄，韧性却还不错，卷一下并不会让肉片碎掉，只需要把边边角角的地方稍加修饰，就能得到一朵看上去还不错的肉牡丹花。
最后底下配个黄瓜皮做的绿叶，也蛮有一番风味的，王凡很满意自己这个创意。
“贾师傅您试试看口感怎么样？”
他也不知道这个白肉的切法对口感有什么要求，自己这个肉花会不会影响。
贾师傅将盘子端到自己面前，用勺子挖出复制酱油淋在了肉花上，而后又淋上一层红油，接着蒜末、葱花也放了一点。
淋完以后他就皱了皱眉，感觉这朵花被自己糟蹋了。
“我觉得你后面撒料上也可以花点心思，应该能让你片的这朵肉花变得更好看。”
说了一句后便将肉花夹了起来。
卷出来的牡丹花很紧实，大小跟嘴巴差不多，张开嘴巴一咬刚刚好能吃进去一半。
肉一入口，复制酱油的甜香浓厚便迅速向味蕾发起冲锋，紧接着红油的麻辣、蒜末的辛辣和葱花的清香相互配合，直接就杀穿了味蕾的防线，让人食欲大开。
薄薄的五花肉片嫩滑无比，略带弹性却又不会给人柴的感觉，只是一口咬下去，贾师傅就发现了这朵肉牡丹的特殊效果。
自己以往吃这种白肉一般是两种吃法，第一种是简单的叠一下淋上酱汁吃，第二种是用筷子夹住朝一个方向甩，直接卷到筷子上淋酱汁。
这两种吃法一个松一个紧，口感上会稍稍有些不同。
而王凡这个只是轻轻一咬，就能够清晰的感觉到一种牙齿一层一层刺破肉片的触感。
而到了牡丹中心因为卷的会比较紧实，就又有那种筷子卷起来的口感，简直可以说是一松一弛全都在这一朵牡丹花里了。
酱料是自己调制的肯定不会有任何问题，但就是这不同的口感，就让他觉得这道菜的好吃程度上升了一个小台阶。
“服了，你小子也不知道怎么练出来的，你这个肉花吃起来比我做的那个层次还要鲜明，口感上就提升了不少。我师父他老家人要是知道了，肯定能高兴的蹦起来。”
陈梦龙惊讶道：“不至于吧？还有口感上的变化？不都是一块肉吗？”
贾师傅道：“你再片一片儿，这次你自己淋料汁，看看外形有没有什么变化，顺带着让陈师傅他们也尝尝。”
王凡也是见猎心喜，听到这个提议也不废话，直接就开片，片完以后再次卷成肉牡丹。
拿着酱红色的料汁看着牡丹肉卷，勺子放到肉花下面轻轻一转，而后向一旁迅速一拉，一根花枝就在勺子下面成型。
虽然料汁没有淋到肉上没啥用，但看上去确实比较好看。
不过他的操作也没完，用料汁在肉牡丹的中间位置滴落一些，红油则是淋在了上面部分，随着红油向下流动，整个肉花看着就又油润了几分。
葱花放到了最中心的位置，用蒜末盖在上面充当花蕊，整体看上去就显得生动很多。
陈梦龙呲了下牙花：“好家伙，你改这一下感觉在我们饭店都能当招牌菜了，味道咱先不说，就这个外形别人都肯定会觉得物有所值。”
王凡笑了笑说道：“咱老祖宗就是不爱搞这一套虚的，要不然哪有那些歪果仁什么事？”
贾师傅听到这话心里非常高兴：“没错，老百姓吃的是个干净又实惠，弄的这么好看，咱那善良的老百姓都舍不得破坏，食欲直接就少了一截，而且指不定价格还得上去不少。”
王凡将盘子推到陈梦龙面前，而后继续片肉，厨房里那么多人呢，厚此薄彼那不是华夏人的传统。
这道菜肉虽然是温热的，但是淋上料汁以后也基本能算是凉菜了，用热的主要就是因为热的好挂汁。
陈梦龙也没急着吃，等王凡做好了以后才一起吃。
给其他人都做了一份，最后是卓倩倩和他自己的。
做好最后一份后陈梦龙示意了一下，大家就都夹起了盘子里的肉牡丹品尝起来。
“这个酱料的层次感是真的丰富，难怪老贾没有把料汁混合到一起，这种甜、辣、咸、香的交替味道确实难得。”
“料是好料，煮的也很到位，猪五花要比二刀肉肥一些，但是吃的时候丝毫都不觉得油腻。”
“薄薄的肉片却也很有嚼头，最主要的是这个肉花的层次感，跟那个料汁配到一起简直绝了。”
“嗯，感觉比直接蘸料吃确实多了口感上的变化，让整道菜都变得更加有意思起来。”
都是专业大师傅，点评起来也都是非常专业。
陈梦龙想了想说道：“既然已经创新了，那咱们不妨再大胆一点，料汁里面稍微点一点酸梅酒，我听说法国这边人做饭都喜欢加葡萄酒，咱们这也算是入乡随俗。”
王师傅一拍手：“着啊！而且本身就是就着青梅酒吃的，这样还能关联到一起，而且我觉得不妨再点一丢丢米醋进料汁里，让肉更酸更开胃。”
“我觉得……”
这一下子算是彻底打开了各位师傅的创新欲望，不仅这道菜，其他几道定下来的也都加入了一些师傅们的想法。
然后王凡就负责把这些想法一一实现。
有的想法很好，自然就有想法不合适，几人一一记录下来，不停的更改着菜单，每个人都乐此不疲，甚至都有点废寝忘食。
不过尝了那么多菜，几人倒是也都不饿，要不是年纪不允许了，他们非得整个通宵不可。
王凡就觉得自己好像是化身成了一块大海绵，几位师傅都是各个菜系的翘楚，他们本身就差不多已经能够代表各自菜系的顶端，他们提出的各种改良意见那可比系统提供的还要好。
王凡乐此不疲的实验，其中也夹杂了很多自己的想法，看着最终完成的菜单和菜谱，王凡细心十足。
三天后谁来了都得给中餐跪下唱征服！