第289章-出来吧，梅干菜扣肉
“老板，给你个好东西。”
正当他准备开始忙活的时候，卓倩倩却是跑了过来，手上还抱着一个长方形的盒子。
“快拆开看看，保准你喜欢。”
说完就一脸期待的看着王凡。
王凡接过盒子，估摸着有个七八斤重还挺压手的。
“什么啊这是？不会是招牌吧？”
一边说一边把盒子上的卡扣打开，从里面拿出了一个长约80公分，宽约50公分的黑色东西，看上去跟那种老式的电子挂历有点像。
“这是什么？”
卓倩倩指指右下角的按钮：“你打开试试。”
王凡点开按钮，原本漆黑的屏幕就亮了起来，而后一个可爱的卡通小女孩图象出现在屏幕上。
王凡仔细的看了看，那个小女孩图象怎么看怎么像是缩小的卓倩倩。
卓倩倩这个时候则是一脸得意的介绍道：“这个可是我花了整整一周的时候才设计出来的，它拥有语音输入功能，以后你就可以把你做的菜和份数告诉它，屏幕上就会直接显示出来，然后上面还有人工智能红外感应设备，放在你出餐口的上下左右都行，每当有一份菜出来，它就可以自动识别扣除相应菜品的数量，不过我技术有限，目前最多只能支持同时设定3种食物。”
说到后面的时候她有些不好意思的吐了吐舌头。
王凡有些愣愣的说道：“所以这几天你晚上都在忙这个？”
卓倩倩笑嘻嘻的点点头：“那么多人排队这个问一句那个问一句的，一天下来我看你水都喝不上几口，有了这个东西就方便……呜呜……”
后面的话没说出来，就被王凡用嘴巴堵了回去。
良久唇分，王凡双手捂着卓倩倩的脸颊认真的说道：“以后不用这么赶，累坏了怎么办。”
卓倩倩大口大口的喘着气，只感觉再多一秒钟自己都有缺氧的风险。
“知道了知道了，我先回去上课了。”
说完红着脸一溜烟的就跑掉了。
这个计数器是她几天前就做好的，搭建好模型以后就找了代工，直到今天上午快递才送到。
一下课就赶紧给王凡送来了，这样中午就能够用得上。
有了这个东西，卖什么菜剩多少份就非常明显，省的每次都要回答那些同学的问题。
抱着手里沉甸甸的东西，王凡脸上的笑意更浓了几分。
“梅菜扣肉饭25块一份一共600份。”
王凡话音刚落，计数器上面就直接显示出了他刚刚说的内容：“设定完成，当前余量梅菜扣肉剩余600份。”
有点像卓倩倩的声音，但比较偏电子化一些，声音不算太大但是却很清晰。
这东西做的真不错！
王凡在心里再次夸赞一声，而后摆在自己出餐口的右边后，他就开始准备做饭。
拿出成捆的梅干菜，解开绳结放到大盆里洗净，梅菜在晒干的过程中里面肯定会藏有泥沙，洗不干净的话是非常非常非常的影响口感。
他买的这种梅干菜是带盐的，也要多洗几遍，要不然做肉的时候盐度就不好把握。
洗干净梅干菜后直接切成1厘米左右长的小丁，梅干菜切完都直接堆出来一座小山。
拿出新鲜的五花肉，凉水下锅搭配葱姜炖煮，等到没有血水和浮沫再冒出后，就把五花肉捞了出来。
然后对着猪皮就是一套标准的容嬷嬷pro max针扎套餐。
扎好针眼后拿出老抽，开始均匀的给猪皮上色，等老抽稍稍风干一些，便把肉块一块一块的放进油锅里煎炸。
趁着这个功夫他又弄了一大盆冷水，哪块大五花肉炸好以后就直接捞
出来放到冷水里泡。
泡好的五花肉从冷水里捞出来，猪皮上就已经起了一点点的褶皱。
拿出菜刀把五花肉快速的分成五块，然后就被他切成了厚厚的薄片，每片大概3毫米厚，再薄吃着没口感，再厚不容易熟还容易腻。
切好的肉片被王凡放到了准备好的料盆里，然后均匀又轻柔的将每一片猪肉片，都裹满了酱汁。
而这个酱汁，就是王凡让自己的梅菜扣肉出彩的关键所在。
生抽、老抽、耗油、红腐乳、糖、盐、五香粉、花雕酒……
葱蒜爆香后，把料汁倒进锅里翻炒，高温赋予料汁的味道，才是他有把握打败各大酒店这道梅菜扣肉的关键一手。
每一片猪肉都需要在大大的酱汁盆里泡上20分钟，趁着这个功夫他开始处理梅干菜。
把锅里的水分烧干，直接就把已经处理好的梅干菜放进了锅里小火煸炒。
等到梅干菜里面的水分被再次炒干，梅干菜的颜色也变得有些金黄，王凡撒了一把白糖进去，再次翻炒几下后就直接关了火。
王凡挥舞一下自己的特制大铁勺，感觉当个兵刃非常趁手。
他手里这把铁勺在别的地方还有一个外号，叫铁锹。
拿出一摞摞的小碗，拿起五花肉片皮朝着碗底左一片右一片，竖着放10片均匀的码进碗底。
再撒一把梅干菜进去，最后再淋一小勺的酱汁，王凡就把碗装到了之前做脆皮烧肉的托盘里。
每盘里面装了20碗肉，横5纵4摆放的规规整整，让人看了就觉得赏心悦目。
此时时间恰好是10点，距离开饭还有一个半小时，王凡将20个托盘一一放进烤箱，打开蒸煮模式，每一个烤箱都隔开5分钟后，便点击了开始。
想要肉片入口即化，那就需要用时间来交换。
整整100分钟的蒸制，才有那份特别的魔力。
伸个懒腰，王凡终于可以咸鱼一会儿，也终于有时间拿起手机玩一玩了。
点开好久没上的企鹅，就有一条又一条的@消息不断轰炸，差点没把他这新手机撑死机，搞的王凡哭笑不得。
不用猜他都知道，肯定是那个美食爱好者的群。
好不容易手机缓过来，点进去一看他的嘴角就忍不住抽了抽。
因为沈腾，已经在总理雕像那里打了卡。
这也就意味着，他离找到自己已经越来越近。
而且他非常清楚，沈腾这个马前卒一到，只要把消息抖出来，那恐怕就会有一大波食客赶来，这会不会影响校内环境呢？